【上沼恵美子おしゃべりクッキング】チキンと夏野菜のカレー(2019/7/2)

2019年7月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「夏だ!カレーだ!」。今日はチキンと夏野菜のカレーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏だ!カレーだ!」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「暑い時こそ食べたくなる!夏だ!カレーだ!」。

チキンと夏野菜のカレー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

カレー粉とルーの合わせ技!野菜たっぷりカレー!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 カレー チキンと夏野菜のカレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 180g
玉ねぎ 60g
なす 1本
ズッキーニ 1/2本(90g)
パプリカ(黄) 1/2個
トマト 1個

赤唐辛子(種を取ったもの) 1本
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
バージンオリーブオイル 大さじ1

カレー粉 大さじ1/3
カレールー 10g
小麦粉 大さじ1+1/3
ブイヨン 300ml
塩 小さじ1
ご飯 適量


作り方

ポイント
・カレー粉を炒めて香りを出す。
・火を止めてからカレールーを入れる。

下ごしらえ
鶏もも肉:3cm角に切る
なす:皮をところどころむいて、一口大の乱切り
玉ねぎ:1cm幅のくし形に切る
ズッキーニ:1cm厚さの輪切り
パプリカ:一口大に切る
トマト:12等分のくし形に切る
カレールー:細かく刻む


1.フライパンに赤唐辛子・しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り)・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

2.泡が出たら弱火にし、油に香りを移す。

3.鶏肉・玉ねぎ・なす・ズッキーニ・パプリカを加え、中火で炒める。

4.カレー粉を加え、香りが出るまで弱火で炒める

5.小麦粉を加えて炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。

6.トマト・塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、中火で10分煮る。

7.火を止めてカレールーを混ぜる。

8.器にご飯を盛り、カレーをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:山崎 樹範

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