【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のねぎトマトソース（2018/12/20）

2018年12月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏のねぎトマトソースを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：西洋料理小池浩司先生

鶏ソテーを甘いネギを使ったトマトソースで♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏むね肉　１枚（200ｇ）
長ねぎ　１本
にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
赤唐辛子　１本
バージンオリーブオイル　大さじ１＋1/3
アンチョビー　１枚
白ワイン　大さじ２
トマトソース　150ml
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量

作り方

ポイント
・鶏むね肉は中火で焼く。
・長ねぎをしんなりするまで炒める。

［下ごしらえ］
鶏むね肉：皮を取って、1cm厚さのそぎ切り
長ねぎ：5mm幅の斜め切り
赤唐辛子：種を取り除く

１．鶏肉の両面に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

２．フライパンにバージンオリーブオイル（半量）を熱し、鶏肉の両面を中火で焼き、取り出す。

２．フライパンに残りのバージンオリーブオイルを入れ、にんにく（みじん切り）・赤唐辛子を加えて弱火で炒める。

３．香りが出たらアンチョビを加え、ほぐすように炒める。

４．長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

５．白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。

６．トマトソースを加え、煮立ったらフタをして弱火で3分加熱する。

７．塩こしょうで味を調え、鶏肉を戻し入れてて温めたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】挽肉とニラのトウチー炒め（2018/12/19）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：ー