【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のねぎトマトソース(2018/12/20)

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2018年12月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏のねぎトマトソースを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

鶏のねぎトマトソース

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

鶏ソテーを甘いネギを使ったトマトソースで♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 鶏のねぎトマトソース
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏むね肉 1枚(200g)
長ねぎ 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
赤唐辛子 1本
バージンオリーブオイル 大さじ1+1/3
アンチョビー 1枚
白ワイン 大さじ2
トマトソース 150ml
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量


作り方

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ポイント
・鶏むね肉は中火で焼く。
・長ねぎをしんなりするまで炒める。

下ごしらえ
鶏むね肉:皮を取って、1cm厚さのそぎ切り
長ねぎ:5mm幅の斜め切り
赤唐辛子:種を取り除く


1.鶏肉の両面に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

2.フライパンにバージンオリーブオイル(半量)を熱し、鶏肉の両面を中火で焼き、取り出す。

2.フライパンに残りのバージンオリーブオイルを入れ、にんにく(みじん切り)・赤唐辛子を加えて弱火で炒める。

3.香りが出たらアンチョビを加え、ほぐすように炒める。

4.長ねぎを加え、しんなりするまで炒める

5.白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。

6.トマトソースを加え、煮立ったらフタをして弱火で3分加熱する。

7.塩こしょうで味を調え、鶏肉を戻し入れてて温めたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年12月19日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は挽肉とニラのトウチー炒めを紹介!...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:ー