2023年11月6日放送のSnowMan宮舘涼太『黄金のワンスプーン』は千葉県柏市でかぶグルメを堪能！こちらのページではその中で紹介された舘様の作ったレシピ「かぶのファルファッレとブルーテソース」や訪れたお店やグルメについてまとめました。
千葉県柏市でかぶグルメを堪能！
Snow Man 宮舘涼太が単独MCに初挑戦する新番組、日本全国さすらい料理バラエティ『黄金のワンスプーン』！
Snow Man 屈指の料理好き“舘様”こと宮舘涼太さんが旬の食材を求めて日本全国美食旅！ご当地ならではの絶品グルメを堪能し、最後には“舘様流”料理で、お世話になった方々と晩餐会！
今回訪れたのは千葉県柏市。なすなかにしの2人と「かぶ」を堪能！そしてかぶのアレンジ料理で地元の皆さんと晩餐会！
かぶのファルファッレとブルーテソース
（出典：https://twitter.com/golden_onespoon）
材料
- かぶ 350ｇ
- パンチェッタ 50ｇ
- オリーブオイル 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 水 600ml
- コンソメ顆粒 小さじ1
- バター 20ｇ
- 小麦粉 20ｇ
- ファルファーレ 70ｇ
- パンチェッタ 20ｇ
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）少々
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作り方
- かぶは皮付きのまま1㎝厚さに切る。
- 鍋にパンチェッタ・オリーブオイルを熱し、かぶを入れて軽く炒める。
- 白ワインを加え、アルコールをとばすように煮立てる。
- 水を入れ、落としブタ→鍋フタをして中火で煮る（かぶがやわらかくなるまで）
- かぶがやわらかくなったら、火を止めてパンチェッタを取り出し、ハンドミキサーで全体をなめらかにする。
- フライパンにバターを弱火で溶かし。小麦粉を加えてしっかり炒め、ルーを作る。
- ルーに（５）を加えてよく混ぜ、弱火で3分ほどつやがよくなるまで加熱したら「かぶのブルー手ソース」の完成。
- フライパンで取り出したパンチェッタをこんがり焼く。
- オリーブオイルを少量入れ、トッピング用のかぶに焼き色をつける。
- ファルファーレを13分茹で、（７）のソースと和え、塩で味を調える。
- お皿に盛り、トッピング用のかぶ・焼いたパンチェッタ・かぶの葉を添える。
- 仕上げに粗びき黒こしょうをかけたら完成！
舘様が訪れたお店＆メニュー
11月6日の放送で舘様が訪れたお店や食べたかぶグルメはこちら！
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↓『黄金のワンスプーン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「黄金のワンスプーン」
月曜日 23:56～0:26（全10回）＊一部地域を除く
出演：宮舘涼太（Snow Man)
ゲスト：なすなかにし
