OHソレみ～よ｜和田明日香「焼き豆腐とキノコあんかけ」の作り方（2025/10/18）

2025年10月18日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された和田明日香さんの『焼き豆腐とキノコあんかけ』。材料や作り方、ポイントはこちら！

焼き豆腐とキノコあんかけ

今日レシピを教えてくれるのは料理家・和田明日香さん。

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

1. 木綿豆腐　1丁
2. 片栗粉　小さじ2
3. 米油　大さじ1～2
4. おろししょうが　少々
［あん］
5. しいたけ　2個
6. まいたけ　50ｇ
7. しめじ　50ｇ
8. えのき　50ｇ
9. 水　150cc
10. かつお節　4～5ｇ
11. しょうゆ　大さじ2
12. みりん　大さじ2
13. 塩　小さじ1/2
14. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 豆腐（1丁）の水気を切り、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
2. フライパンに米油（大さじ1～2）をひき、豆腐に焼き目がつくまで焼く（中火）。焼き目が付いたらお皿に盛りつける。
豆腐を焼くことであんが絡みやすくなる＆豆腐の甘みUP！
3. あんを作る
   同じフライパンでしいたけ（2個）まいたけ（50ｇ）しめじ（50ｇ）えのき（50ｇ）を焼く
4. 水（150cc）かつお節（4～5ｇ）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）塩（小さじ1/2）を入れる。
5. 水溶き片栗粉（適量）を入れ、とろみをつける。
6. 豆腐にあんをかけ、おろししょうがをいのせたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)
料理：和田明日香