2020年11月14日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『キノコと真鯛のお手軽リゾット』。材料や作り方、ポイントはこちら！
キノコと真鯛のお手軽リゾット
旬のきのこを使った簡単あったか料理！
教えてくれるのは「トラットリア アルベロ」の小谷達シェフ（≫ お店の情報はこちら！）
材料
（2人前）
- 真鯛（切り身） 80g
- お好みのキノコ（しめじ・エリンギ・ひらたけなど）80ｇ
- 冷やごはん（200g）
- サラダ油 25g
- にんにく 15g
- ケチャップ 10g
- めんつゆ 20g
- 水 180cc
- 青ネギ 適量
- すだちピール 少々
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［リゾットオイルベース］
作り方
- にんにくはみじん切りにする。
- 真鯛に塩を振り、サラダ油を塗る。
- グリルで焼き上げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
- 香りが立ってきたら、青ネギ（白い部分）を加える。
- めんつゆ・ケチャップを加える。
- キノコ類・塩（ひとつまみ）を加え炒める。
- 火が通ったら水（180cc）を入れ、煮詰める。
- 冷やごはんを加え、混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、焼いた真鯛をのせる。
- 青ネギ（青い部分）・すだちピールをのせて完成！
みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ！材料を入れてヒモを引っ張るだけ！
サラダ油を塗ることでパリっと仕上がる
めんつゆ：かつお節の香ばしさがアンチョビの代用に！
ケチャップ：コクと酸味が出てすっきり食べやすくなる
煮詰める時間で水分量を調節する
レシピを教えてくれたシェフのお店
今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
トラットリア アルベロ
住所：大阪市浪速区幸町2-2-30
電話番号：06-6561-1684
住所：大阪市浪速区幸町2-2-30
電話番号：06-6561-1684
まとめ・感想
リゾットといえばなんだか難しそうなイメージですが、とっても簡単にできましたね♪ めんつゆとケチャップを入れるのにはびっくり。特にめんつゆがアンチョビの代用になるとは！ちょっと想像つきにくいですが、実際作って試してみようかと思います^^
▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)
