【OHソレみ～よ】彩り豊か！「ふきのチャンプルー」の作り方

2020年5月2日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『ふきのチャンプルー 旬のえんどうのせ』。材料や作り方、ポイントはこちら！

ふきのチャンプルー 旬のえんどうのせ

教えてくれるのは「西心斎橋ゆうの」の柚野シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

（2人前）

1. ふき　80ｇ
2. ベーコン　50ｇ
3. サラダ油　適量
4. ごま油　適量
5. 卵　2個
6. うすいえいんどう　30ｇ
7. うすくち醤油　大さじ1
8. みりん　大さじ1
9. 酒　大さじ1
10. 一味唐辛子　少々

作り方

［下ごしらえ］
ふき：茹でて皮をむく（葉の部分も食べやすい大きさに切る）
うすいえんどう：茹でる
･･････････････････

1. 熱したフライパンにサラダ油・ごま油を同量（合わせて大さじ1）引く。
2. ベーコンがカリッとするまで炒める。
3. 茹でたふきを加える。
4. 酒・みりん・薄口しょうゆ・一味唐辛子を合わせておく。
5. フライパンにふきを加え、合わせ調味料を入れてサッと炒め、お皿に盛り付ける。
6. フライパンを軽く拭き、再度油を引いて溶き卵を入れて半熟卵を作る。
7. ふきのうえに半熟卵を盛り付け、彩りにうすいえんどうを散らせば完成！

まとめ・感想

「ふきを炒める」ということはあまりしたことがないので意外でした。
シェフの料理ってちょっと複雑だったり手間がかかったりするのも多いですが、今回のレシピはすっごくシンプルで簡単！

どう料理したらいいか分からず普段なかなか買わない食材「ふき」と「うすいえんどう」。プロの味になるなら…頑張ってみようかな(^^♪

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