2023年4月6日放送の『めざまし８』は“谷原章介のテイバン＋”。家庭の定番料理に谷原章介がオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！こちらのページではその中で紹介された「巻かないロールキャベツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原章介のテイバン＋
家庭の定番料理に日常的に料理をする谷原章介さんがオリジナル料理で簡単＆美味しくアレンジ！ひと工夫するだけで大変身させます！
今回の定番料理は「ロールキャベツ」！
巻かないロールキャベツ
ひき肉ではなく豚こま肉を使用！？キャベツを巻かずに簡単アレンジ！
（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）
材料
- 豚こま肉 300ｇ
- 春キャベツの葉 5～8枚
- キャベツの芯 約15ｇ
- にんじん 中1/4本
- 玉ねぎ 大1/4個
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- クミンシード 大さじ1
- ミニトマト 6～8個
- 水 300ml
- 固形コンソメ 2個
作り方
- キャベツの葉を5～8枚とり、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。やわらかくなったら取り出し、少し冷ます。芯の部分を取り、みじん切りにする。
- 豚こま肉（300ｇ）は、約1㎝幅にカットする。
- 玉ねぎ（大1/4個）にんじん（中1/4本）しょうが（1片）にんにく（1片）はみじん切りにする。
- ミニトマト（6～8個）は半分にカットする。
- （２）の豚肉に、みじん切りにした野菜・塩（小さじ1）こしょう（少々）クミンシード（大さじ1）を加え、粘りが出るまで混ぜ、タネを作る。
- 耐熱ガラスボウルに茹でたキャベツの葉を1～2枚ほど敷き、その上に半分にしたミニトマトを5～6個ほどおく。タネを入れ、キャベツ→ミニトマト→タネの順で重ねて3層にし、形を整える。最後にキャベツでフタをする。
- 上に固形コンソメ（2個）をのせ、水（300ml）を加える。
- ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。
加熱時間の目安：500W…25分 600W…21分 700W…18分 900Ｗ…14分 - スープを一度別皿に取り、お皿にひっくり返すように取り出したら完成！
・キャベツの葉は流水を葉の間に入れながらやさしくはがす
・芯はみじん切りにしてタネの中に入れる
豚こま肉を使うことで、より肉々しくジューシーさがＵＰ！
クミンシードをそのまま入れるのが味付けのポイント！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「めざまし８」
月曜～金曜 8:00～9:50
出演：谷原章介 小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）他
