【魔法のレストラン】タケウチ流「イタリアントマトチーズ牛丼」の作り方

2021年6月16日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュランビブグルマン「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」竹内シェフが「イタリアントマトチーズ牛丼」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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イタリアントマトチーズ牛丼

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ(≫ お店の情報はこちら


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材料

(2人分)

  1. 牛肉(切り落とし)250g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ミニトマト 12個
  4. ニンニク 1片
  5. 鷹の爪 1本
  6. 酒 大さじ1.5
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. コーラ 60cc
  9. オリーブオイル 適量
  10. ピザ用チーズ 適量
  11. バジル 適量
  12. ごはん 2人分

作り方

  1. フライパンにオリーブオイル(適量)を引き、スライスしたニンニク(1片)鷹の爪(1本)を加熱する(弱火)。
  2. 香りが立ってきたら、牛肉(250g)スライスした玉ねぎ(1/2個)を加える。
  3. 牛肉に火が通ったら、半分に切ったミニトマト(12個)を加える。
  4. 牛肉(イノシン酸)×トマト(グルタミン酸)=うま味の相乗効果
  5. 酒(大さじ1.5)しょうゆ(大さじ2)コーラ(60cc)を加える。
  6. コーラを使うことで長時間煮込まなくてもコクたっぷりに!
    コーラで糖分をプラス。スパイスで深みも出る。炭酸で肉がやわらかくなる。
  7. ごはんの上にのせ、チーズ・バジルをトッピングしたら完成!
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レシピを教えてくれた先生のお店

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【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号:06-6451-0151
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
▼「イル ルォーゴ ディ タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 渋谷凪咲(NMB48) 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ) 三ツ廣政輝(MBSアナウンサー)

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