2020年9月23日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、神戸北野ホテル・山口シェフが「フライパン1つで出来る！15分で簡単パエリア」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
15分で簡単パエリア
料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ（≫ お店の情報はこちら）
パエリアといえば、時間をかけて作っても味が薄かったり、ごはんが硬かったり…おうちで作るには難しいイメージがありますが、なんと15分でうま味凝縮されたパエリアが出来るんです！さらに“ある食材”と合わせるだけで本格的なお店の味に！
「パエリア」は３ステップで超簡単！
１．炒める
２．煮込む
３．蒸らす
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（2人分）
- 生米 150g
- トマト缶 100g
- 干しシイタケ(すりおろす) ティースプーン1杯
- 生ハム 20g
- シーフードミックス 240g
- きのこ（舞茸・しめじ・えのき などお好みで） 合わせて120g
- パプリカ(赤・黄) 60g
- 絹さや 6枚
- おろしニンニク 2g
- 玉ねぎ 30g
- 水 500g ＊水分調節しながら
- オリーブオイル 適量
- レモン 1/2個
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- 生米は15～30分浸水しておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、シーフードミックス・きのこ・パプリカを入れ、塩・コショウして炒める。
- 一旦取り出す。
- 同じフライパンで、玉ねぎ・ニンニクに塩をしながら炒める。
- 透明になったら、生米を加え、お米が透明になるまで炒める。
- トマト缶・水を加え。2分ほど沸かす（強火）。
- すりおろした干しシイタケ・刻んだ生ハムを加える。
- 取り出しておいた具材を放射線状に並べる。
- フタをして2分ほど焼く（弱火）。
- 水分がなくなりチリチリという音が聞こえ出したら火を止め、3分以上蒸らす。
- 絹さや・レモンをのせて完成！
浸水しておくことで炊き時間短縮に！
透明になるまで炒めることで仕上がりがほどよい硬さに！
塩など調味料で漬け込んだ生ハムでうま味プラス！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
神戸北野ホテル
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号：078-271-3711
▼ ミシュランガイドに掲載されています
ミシュランガイド
▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) ゆん(ヴァンゆん) 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 河田直也(MBSアナウンサー) 浅越ゴエ 福本大晴（関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 角紳太郎(関西ジャニーズJr.)
