【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「キャベツのミルフィーユグラタン」

2020年2月12日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは「キャベツのミルフィーユグラタン」。作り方やポイントはこちら!

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キャベツのミルフィーユグラタン

料理人:神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

今の寒い時期にぴったりのグラタンを劇的アレンジ!マカロニやクリームソースを使わず低糖質でヘルシーな「キャベツのミルフィーユグラタン」♪

牛肉にかつお節を合わせることで、簡単にうま味が倍増!

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 北野ホテル キャベツのミルフィーユグラタン
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)



材料

(2人分)
トマト 30g
コンソメスープ 120g
マヨネーズ 10g
かつお節 4g
バター 3g
パセリ 少々

[タネ]
キャベツ 8枚
牛ひき肉 120g
玉ねぎ 40g
ベーコン 15g

作り方

下ごしらえ
トマト:角切り
玉ねぎ:みじん切り
ベーコン:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.コンソメスープ(市販)でキャベツをさっとゆでる(しんなりするまで)。茹で汁は残しておく。

2.牛ひき肉をなめらかになるまでしっかり練る。

3.玉ねぎ・ベーコンを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。

*牛ミンチにベーコンで香りとうま味をプラス!

4.グラタン皿にバターを塗る。

5.キャベツ・タネ・かつお節をミルフィーユ状に重ねる。

*牛ミンチ「グルタミン酸」×かつお節「イノシン酸」でうま味UP!

6.キャベツの茹で汁をかける。

*キャベツを茹でたスープを加えることでジューシーに!

7.トマトをのせる。

8.マヨネーズをかけ。グリルで焼く(上下弱火で約7分)。

まとめ・感想

このレシピ、めちゃくちゃ簡単ですよね!今ちょうどキャベツが安くて丸ごと1個買ってきたんですが、なかなかなくならなくて困っていたところ。クリームソースもないのでグラタンとはちょっとイメージが違いますが、簡単にできてボリューミー!いいですよね♪ 早速これ作ります!

レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
神戸北野ホテル
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711
≫≫ 一休レストラン
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MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

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