【魔法のレストラン】1人前200円!タケウチ流「カルボナーラ」(2019/10/30)

2019年10月30日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは1人前200円でできる「カルボナーラ」。作り方やポイントはこちら!

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1人前200円でできる竹内流カルボナーラ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ

ミシュランガイドでビブグルマンに選出された「イルルォーゴディタケウチ」の竹内シェフが、絶対に失敗しないカルボナーラを教えてくれます♪ フライパンを使わず、とろとろクリーミーに仕上げる技とは!?

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魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 タケウチ流 カルボナーラ
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)



材料

(2人分)
スパゲティ(1.6mm) 180g
卵 2個
パルメザンチーズ 40g
黒コショウ 適量
焼き鳥の缶詰 1缶
ヨーグルト 50g
青ネギ 適量

作り方

1.スパゲティ(1.6mm)を表示時間通り(約6分)茹でる。

2.ボウルに卵・パルメザンチーズ・黒コショウ・焼き鳥の缶詰を入れ、混ぜる。

*「焼鳥の缶詰」の甘いタレ、香ばしく焼かれた鶏がカルボナーラの味付けにピッタリ!

3.(2)にヨーグルトを加える。

*牛乳・生クリームの代わりにヨーグルトを使用。コク&クリーミーさをアップ!

4.茹でたスパゲッティを加え、茹で汁で湯煎しながらソースと和える。

*湯煎して仕上げることで火が入りすぎるのを防ぎ、とろとろのカルボナーラに!

5.仕上げに黒コショウ・青ネギをかける。

まとめ・感想

カルボナーラって家で作るのは難しい…。そう思っていましたが、こんなに簡単にできるんですね♪

そういえば以前、「得する人損する人」で、イタリアンの鬼才小林シェフもボウルで作るカルボナーラを紹介していました。作ってみましたが、とっても美味しかったので、今回も楽しみ!それにしても焼き鳥缶を使うのは想像しませんでした。味が気になるところです。

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【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号:06-6451-0151
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MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

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