2025年12月9日放送の『ラヴィット!』で開催されたルーレットクッキング。こちらのページではその中で紹介された「水田流 本格クリームロールキャベツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ルーレットクッキング
新企画！料理人が交代しながら1つの料理を作る「ルーレットクッキング」！新米シェフたちは水田考案のレシピを美味しく完成することができるのか！？
今回作るのは「水田流 本格クリームロールキャベツ」。料理に挑戦するのは、&TEAM TAKIさん、前原瑞樹さん、おいでやす小田さん、ビビる大木さん。調理工程は「野菜を切る」「肉ダネを作る」「キャベツで包む」「スープを作り煮込む」の４つ。それぞれ担当する人を毎回ルーレットで決め、調理していきます。水田さんは指導役。
水田流 本格クリームロールキャベツ
自宅で洋食店の味を再現！水田流の本格クリームロールキャベツ
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- キャベツ
- 合いびき肉
- 玉ねぎ
- 卵
- 牛乳
- 塩
- 黒こしょう
- 水
- コンソメ
- バター
- 小麦粉
作り方
- 野菜を切る
玉ねぎをみじん切りにする。 - キャベツの葉をはがし、1分30秒ほどゆでる。
- 肉ダネを作る
ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・卵・牛乳・塩・黒こしょうを入れ、粘り気が出るまでよくこねる。 - キャベツで巻く
キャベツの芯の太い部分を削ぎ落して広げ、芯側に肉ダネを置き、全体を包む。巻き終わりはつまようじで留める。 - スープを作り、煮込む
フライパンに水・コンソメを入れて火にかける。 - 別の鍋にロールキャベツを並べる。
- （５）が沸いたら（６）の鍋に入れ、ロールキャベツを20分ほど煮込む。
- フライパンにバターを溶かして小麦粉を入れ、木べらで混ぜる。混ざってきたら、鍋で煮ているコンソメスープを加え、混ぜる。
- （８）に生クリームを加え、混ぜ合わせる。さらに薄口しょうゆを加える。
- ロールキャベツを20分ほど煮込んだら、（９）を加えて合わせたら完成！
まな板の下に濡れた布巾を入れると、まな板がズレずに切りやすい
肉ダネが巻きやすいよう、キャベツは茹でてやわらかくしておく
手の熱で肉の脂が溶けるので、スピーディーにこねる
巻き終わりを下にすると形がキレイになる
煮崩れを防ぐため、ロールキャベツはすき間なく敷き詰めると◎
ダマができてしまうので、かき混ぜる手を止めない
・ロールキャベツを煮込む鍋に最初から生クリームを入れると、煮込んでいる間に風味が落ちてしまう＆分離しやすくなる
・少し薄口しょうゆをプラスすることで、ごはんにも合うロールキャベツに！
最後の工程が放送で紹介されなかったので、詳細は不明ですが…
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）モグライダー（芝大輔・ともしげ）
ラヴィット！ファミリー：野口衣織（＝LOVE）
スタジオゲスト：夏帆、前原瑞樹、TAKI・HARUA（&TEAM）おいでやす小田、水田信二、山添寛（相席スタート）
