2025年6月24日放送の『ラヴィット!』で開催された冷蔵庫の残り物料理王決定戦。こちらのページではその中で紹介された水田信二さんの「スパイシーチキンとじゃがいものガレット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷蔵庫の残り物料理王決定戦
舘様考案！冷蔵庫の残り物料理王決定戦！
水田「スパイシーチキンとじゃがいものガレット」
材料
- じゃがいも
- 塩
- 油
- バター
- 鶏肉
- 塩
- こしょう
- 小麦粉（片栗粉でもOK）
- 油
- 粉チーズ（仕上げ用）
- ケチャップ 大さじ2～3
- 中濃ソース 大さじ2 ＊とんかつソースやウスターソースでも代用可
- おろしにんにく 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2～1
- はちみつ 大さじ1/2～1 ＊砂糖でも代用可
- タバスコ
- レモン汁
作り方
- ガレットを焼く
じゃがいもをスライサーで千切りにする。塩を振って30秒ほどおき、水気を絞る。 - フライパンに油をひき、水気を絞ったじゃがいもを丸く敷き詰め、弱火でじっくり焼く。
- 裏面が焼けたらひっくり返し、バターを加えて裏面を焼く。
- スパイシーチキンを作る
塩コショウした鶏肉に小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。 - ソースを作る
ケチャップ・中濃ソース・おろしにんにく・しょうゆ・はちみつを合わせる。 - 鶏肉に火が入ったらソースを加えて和え、タバスコ・レモン汁を加える。
- ガレット・スパイシーチキンをお皿に盛りつけ、粉チーズをかけたら完成！
・スライサーを使うことで素早く均一に千切りできる
・塩を振って水分を抜くことで旨みが凝縮される（水にさらすとデンプンが抜けすぎるのでさらさなくてOK）
バターを最初から入れると焦げやすい＆香りが飛んでしまうので後入れ！
小麦粉をまぶすことでうまみが逃げない＆ソースが絡みやすい
中濃ソースは野菜や果物のうまみが詰まっているので旨みが増す
タバスコ・レモン汁は火を通し過ぎると香りが飛ぶので後から加える
＊ところどころ紹介されていない部分もあってわからないところもありますが、ご了承ください…
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）アインシュタイン（稲田直樹・河井ゆずる）
スタジオゲスト：あばれる君、かが屋（加賀翔・賀屋壮也）コットン（西村真二・きょん）高城れに（ももいろクローバーZ）水田信二、山添寛（相席スタート）
