【ラヴィット】シリコンバッグで作る「カリフラワーとシーフードのパスタ」の作り方

2021年12月16日放送の『ラヴィット!』で紹介された、シリコンフードバッグ「スタッシャー」で作るカリフラワーとシーフードのパスタ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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カリフラワーとシーフードのパスタ

調理時間10分!シリコンバッグで作る簡単&絶品パスタ!

レシピを教えてくれるのは、ミシュランガイド1つ星、サステナブルな取り組みへの評価「グリーンスター」も獲得!銀座「ファロ」エグゼクティブシェフ・能田耕太郎さん(≫ お店の情報はこちら)。

材料

  1. カリフラワー 400g
  2. 塩 8g
  3. 唐辛子 0.4g
  4. にんにく 4g(チューブでもOK)
  5. 水 600cc
  6. オリーブオイル 120g
  7. パスタ 200g
  8. 白身魚のお刺身(白身魚であればなんでもOK)
  9. エキストラバージンオリーブオイル 適量
  10. 魚醤(ナンプラー)適量

作り方

  1. カリフラワーを細かく切る(茎も使う)。
  2. ・カリフラワーは茎も使って歯応えを出す
    ・カリフラワーを細かく切ることで、加熱するとクリーミーな仕上がりになる
  3. シリコンバッグに食材を入れていく。
    パスタ(200g)は半分に折って入れる。
    塩(8g)唐辛子(0.4g)にんにく(4g)水(600cc)オリーブオイル(120g)細かく切ったカリフラワーを入れる。
  4. シリコンバッグの口を閉める(真ん中だけ開ける)
  5. 熱で破裂しないよう真ん中だけフタを開ける
  6. 電子レンジで5分加熱する。
  7. 白身魚のお刺身・エキストラバージンオリーブオイル・魚醤を加える。
  8. 隠し味に魚醤を入れる
  9. シリコンバッグの口を閉めて空気を抜き、振って揉む。
  10. 振って揉むことでよく絡み、味が染み込む
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レシピを教えてくれたお店

ファロ(東京・銀座)
住所:東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 10F
電話番号:03-3572-3911

ミシュランガイド
*「ファロ」は「ミシュランガイド東京2022」で1つ星・グリーンスターを獲得しました。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)他

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