【きょうの料理】ゆーママ「鮭のごまみそマヨ焼き」冷凍お弁当作り置き

2020年3月18日放送の『きょうの料理』はゆーママのラクして作り置き「2品でOK!冷凍お弁当ストック」。こちらのページではその中で紹介された「鮭のごまみそマヨ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ゆーママの2品でOK!冷凍お弁当ストック

忙しい時に便利な「つくりおき」。今回はゆーママこと松本有美さんがアイデアレシピを伝授!今回は「メインのおかず」と「サブのおかず」2品でできる“冷凍お弁当のストック”。時間があるときに作って冷凍しておけば、朝は解凍するだけでお弁当が完成!

≫≫ ゆーママ「冷凍作り置き弁当」レシピ本はこちら!

鮭のごまみそマヨ焼き

香ばしくコクもたっぷり!

材料

(おかずカップ6個分)
生鮭(切り身) 3切れ(300g)
マヨネーズ 大さじ3
みそ 大さじ1
白ごま 大さじ1
細ねぎ(小口切り) 3本分

作り方

1.ソース作り。ボウルにマヨネーズ・味噌・白ごま・細ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

2.鮭は半分に切り、クッキングシートの上に間隔を開けて並べる。

*間隔を開けた方が火の通りがよくなる!

3.ソースを1/6量ずつのせる。

*マヨネーズの油分で冷凍(解凍)しても鮭がしっとりする

4.180℃に温めておいたオーブンで10~12分焼く。

5.完全に冷まし、1切れずつおかずカップに入れる → フタ付きの保存容器に入れて冷凍する。

【解凍方法】
1.おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1個につき40~45秒加熱する。

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まとめ・感想


「冷凍お弁当ストック」3か条

冷凍お弁当ストックを作るときの3か条は下記の通り。

1.味つけはしっかりとする。
2.完全に冷ましてから冷凍する。
3.完全に解凍してから弁当箱へ。

保存について
おかずは完全に冷ましてからおかずカップ(電子レンジ対応のもの)に分けて入れ、フタの保存容器に入れて冷凍する(フタが閉まらないときは、大きめの冷凍用保存袋に入れてもOK)
*冷凍庫で3週間


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金額 : 1,320円(税込)

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松本有美(ゆーママ)プロフィール
1978年兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。
夫、長男(16歳)、次男(12歳)、三男(6歳)と両親の7人暮らし。2013年にブログを開設し、そこで紹介する丁寧なレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが話題に。現在は雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』(Eテレ)の講師としても人気を集める。著書は累計30万部突破。『ゆーママの簡単! 冷凍作りおき』『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』(以上、小社刊)、『2時間で3日分の献立づくり~7人家族、ゆーママの台所しごと』(KADOKAWA刊)ほか多数。2019年、カフェをオープン予定。
(出典:楽天ブックス


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