【きょうの料理】「油揚げのみそ焼き」の作り方｜かんたん手前みそ

2024年2月19日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事「かんたん手前みそ」。こちらのページではその中で紹介された「油揚げのみそ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

はじめての手仕事「かんたん手前みそ」

レシピを教えてくれたのは、杵島 直美さん。

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油揚げのみそ焼き

みそのコクと油揚げの香ばしさが後を引く一品！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. みそ　大さじ2
2. 油揚げ　2枚
3. 細ねぎ　5本
4. えのきだけ　50ｇ

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作り方

1. 油揚げ（2枚）は3辺を切り落とし、1枚に開く。切り落とした油揚げは細かく刻む。
2. 細ねぎ（5本）は小口切りにする。
3. えのきだけ（50ｇ）は根元を切り落とし、4～5mm幅に切る。
4. ボウルに刻んだ油揚げ・細ねぎ・えのきだけ・味噌（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
5. 開いた油揚げの内側の半分に（４）を塗って折り畳み、元の形にする。
6. フライパンに（５）の油揚げを入れて弱火にかける。途中で上下を返しながら5分ほど焼く。
7. カリっとしたら取り出し、食べやすく切って完成！

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