【きょうの料理】小林まさる「かぼちゃしるこ」の作り方｜とっておき冬レシピ

2024年1月16日放送の『きょうの料理』はまさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃしるこ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」

寒い日に食べたい、煮物。レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさん。正月明けに食べたくなるピリ辛味や、体にやさしいほっこり味など、小林家定番の味を教えていただきます♪

かぼちゃしるこ

やさしい甘さにするのがポイント！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 切り餅　4～6個（200～300ｇ）
2. かぼちゃ　1/4個（正味400ｇ）
3. 水　3/4～1＋1/4カップ
4. 砂糖　大さじ4
5. 塩　ふたつまみ
6. お好みの漬物　適量

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作り方

1. 切り餅（4～6個）は半分に切る。
2. かぼちゃ（1/4個）は皮とワタを除き、一口大に切る。
3. 鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れる。再び煮立ったら中火にし、十分やわらかくなるまで10～12分ゆでる。
4. （３）のかぼちゃあをザルにあげて湯を切り、裏ごしして鍋に入れる。
鍋の上にザルを重ね、ヘラで押さえながら裏ごしすると◎
5. 水（3/4～1＋1/4カップ）をトロリとするまで加えて混ぜ、中火で煮立たせる。
6. 砂糖（大さじ4）塩（ふたつまみ）を加えて混ぜ、サッと煮る。
7. 魚焼きグリルに餅を並べ、強火で4～5分、時々上下を返しながらこんがり焼く。
8. 器に餅を盛って（６９をかけ、お好みの漬物を添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～