【青空レストラン】滋賀県「ビワマス」レシピ＆乾杯セットお取り寄せ情報（2023/7/8）

2023年7月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県長浜市の「ビワマス」。ビワマスを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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滋賀県長浜市「ビワマス」

滋賀県長浜市「ビワマス」

今日の食材は滋賀県長浜市のビワマス！琵琶湖の極上マスであぶり寿司＆コロッケ！

そして今夜「豪華乾杯セット」が完成！

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「ビワマス」とは

ビワマスは琵琶湖に生息している固有種で、サケ科の魚。

琵琶湖での回遊生活を2年半〜3年半ほど経た後、10月ごろになると産卵のために河川を遡上します。大きいものだと60㎝ほどまで成長し、身は鮮やかなサーモンピンク。

高級魚として古くから愛されているビワマス。なかなか市場に出回ることがない貴重な魚で、美しい銀鱗から琵琶湖の宝石と呼ばれることも。クセもなく、マグロにも負けないほどの上質な脂が特徴で、口の中でとろける味わいが楽しめるんだそう。

旬は6月～9月上旬。一番脂がのっているのは産卵期前で、この時期になると稚鮎などを多く食べる習性があるため、その分栄養がギュっと詰まっているんだとか。

お刺身として食べるのはもちろん、塩焼き・煮付け・揚げ物やムニエルなど、様々な調理法で楽しめます。

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「ビワマス」のレシピ

ビワマスのポテトガレット包み

↓ 材料・作り方はこちら！

【青空レストラン】「ビワマスのポテトガレット包み」の作り方｜ビワマスのレシピ

2023年7月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県長浜市の「ビワマス」。こちらのページではその中で...

燻製ビワマスのクリームコロッケ

↓ 材料・作り方はこちら！

【青空レストラン】「燻製ビワマスのクリームコロッケ」の作り方｜ビワマスのレシピ

2023年7月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県長浜市の「ビワマス」。こちらのページではその中で...

ビワマスの柚庵焼き

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【青空レストラン】「ビワマスの柚庵焼き」の作り方｜ビワマスのレシピ

2023年7月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県長浜市の「ビワマス」。こちらのページではその中で...

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「ビワマス」のお取り寄せ

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「乾杯セット」のお取り寄せ

毎回番組の最後を彩る「乾杯！」をキーワードに、ビールの美味しくなる季節に、お酒に合う「青空レストラン乾杯セット」が今年も登場！

これまで番組で紹介された日本各地の“うまい！”食材をギュッと詰め込んだ、青空レストランでしか手に入らないスペシャル仕様！

●満天☆青空レストラン乾杯セット　販売価格15,000円（冷凍送料＋1100円）

内容
月日貝と大山ブロッコリーのアヒージョ／焼き湯葉とずわい蟹の塩辛／あつぎ豚のバルサミコ煮・ドライトマト赤ワイン煮／ぼたんこしょうとしらすの焦がし醤油炒め／やみつきメンマ／白神生ハムとモッツァレラチーズ／ほろほろ鳥の西京焼き／キングなめことオクラのねばりっこ和え／門埼丑のローストビーフ／ビワマスの柚庵焼き／セミドライブラットオレンジ／指宿産そら豆の塩茹で

応募期間：2023年7月8日(土)18:30分～7月12日(水)23:59

「青空レストラン乾杯セット」の申し込みはこちら！
（今回も抽選販売となるそうです）

「青空レストラン乾杯セット」の購入・お取り寄せ