【きょうの料理】「鶏肉と長芋の青のり山椒バター」の作り方｜秋のはじめはササッと和食

2023年9月5日放送の『きょうの料理』は秋のはじめはササッと和食。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉と長芋の青のり山椒バター」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋のはじめはササッと和食

暑さに疲れた体をいたわり、味覚から秋の支度を！短時間で気軽につくれるシンプルな和食♪２日目は、料理研究家の吉田愛さんにアイデア光るレシピを教わります！

鶏肉と長芋の青のり山椒バター

長芋の食感を生かした炒め物！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 鶏もも肉　1枚（300ｇ）
2. 長芋　200ｇ
3. バター　10ｇ
4. 青のり粉　小さじ1
5. 粉山椒　適量
6. 塩　適量
7. サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. 長芋（200ｇ）はよく洗い、皮付きのまま4～5cm長さに切り、六～八つ割りにする。
2. 鶏肉（1枚）は余分な脂肪と筋を除いて一口大に切り、塩（少々）をふる。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉・長芋を皮側を下にして入れる。
4. 鶏肉は焼き色がつくまで3分ほど焼き、上下を返して2分間ほど焼く。
   長芋は全面に焼き色がつくように転がしながら焼く。
5. キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、バター（10ｇ）を加えてからめる。
6. 塩（小さじ1/3）青のり粉（小さじ1）を加えて炒め合わせる。
7. 粉山椒（適量）をふってサッと混ぜたら完成！

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