かまいたちの机上の空論城｜空心 伽藍堂 大澤シェフ「ポテサラ海老バターのワンタンスープ」の作り方～アレンジポテトサラダ料理

2026年1月31日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「アレンジポテトサラダ料理」対決。こちらのページではその中で紹介された「空心 伽藍堂」大澤広晃シェフ考案の「ポテサラ海老バターのワンタンスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「アレンジポテトサラダ料理」対決

空論城の名物企画！プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！プロの料理人の経験値に芸人の“思いつき”が勝てるのか！？

今回のテーマは「アレンジポテトサラダ料理」対決。

ポテサラ海老バターのワンタンスープ

レシピを考案したのは『空心 伽藍堂』大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

1. ポテトサラダ
2. 桜海老
3. バター
4. 餃子の皮
5. エビ
6. 中華スープ

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、桜海老を加える。
油ではなくバターを使う→風味がUP＆皮で包みやすい
（ポテトサラダだけを包んで食べると、芋感が強くてもちゃもちゃする → バターを入れることで、火を通したときにバターが溶けてちょうどいい具合に！）
2. 桜海老の香りをバターに移したら、ポテトサラダに加え、合わせる。
3. しっかり混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 餃子の皮を2枚重ね、麺棒で伸ばす。
餃子の皮を2枚重ねる → 専門店のようなモチモチ食感を簡単に再現
5. （４）の餃子の皮で（３）の餡・えびを包み、中のうまみがこぼれないように押さえつけるようにしてヒダを作る。
6. 餃子をゆで、中華スープに合わせたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：ツートライブ（たかのり・周平魂）