かまいたちの机上の空論城｜新谷シェフ「まかないもやし炒飯」の作り方～もやしレシピ

2025年10月4日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「もやし」アレンジレシピ対決。こちらのページではその中で紹介された「上方中華 新瓊」新谷シェフ考案の「まかないもやし炒飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「もやし」アレンジレシピ対決

空論城の名物企画！プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！プロの料理人の経験値に芸人の“思いつき”が勝てるのか！？

今回のテーマ食材は「もやし」。

新谷シェフ「まかないもやし炒飯」

レシピを教えてくれたのは、大阪・中崎町に店を構える中華料理店『上方中華 新瓊（しんたに）』の新谷亮人シェフ（≫ お店の情報はこちら）

まず新谷シェフが教えてくれたのは、お店のまかないでも作っているというもやしチャーハン。

材料

1. もやし
2. 卵
3. にんじん
4. 玉ねぎ
5. ごはん
6. 焼豚
7. エビ
8. ねぎ
9. 豆板醬
10. オイスターソース
11. しょうゆ
12. 砂糖
13. 塩
14. ピーナッツ油

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

作り方

1. ピーナッツ油をひいたフライパンで卵・にんじん・玉ねぎ・もやしを炒める。
ごはんより先に野菜をしっかり炒める
⇒ もやし特有の青臭さを油でコーティング！
2. 豆板醬・オイスターソース・塩で味付けし、ごはんと混ぜ合わせる。
3. 刻んだ焼豚・エビを加える。
4. しょうゆ・塩・砂糖で味付けする。
5. 刻んだねぎを加えたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

同じ日に紹介されたレシピ

かまいたちの机上の空論城｜ツートライブ考案「もや玉みこしのカッパ巻き」の作り方～もやしレシピ

2025年10月4日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「もやし」アレンジレシピ対決。こちらのページで...

www.e-recipe.site

2025.10.04

かまいたちの机上の空論城｜新谷シェフ「もやしの1本春巻き！コース仕立て」の作り方～もやしレシピ

2025年10月4日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「もやし」アレンジレシピ対決。こちらのページで...

www.e-recipe.site

2025.10.04

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：ツートライブ（たかのり・周平魂）