家事ヤロウ｜土井善晴「30分で作る本格カレー」の作り方（2025/8/26）

2025年8月26日放送の『家事ヤロウ』は土井善晴が料理のお悩み解決SP「土井善晴の答え」。こちらのページではその中で紹介された煮込まない！「30分で作る本格カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理のギモン解消「土井善晴の答え」

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これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は料理好きも初心者も虜に！土井善晴先生が家事ヤロウに再登場！巷にあふれる料理の悩み・疑問を土井善晴がスパっと解決！土井善晴の料理のお悩み解決SP！

30分で作る本格カレー

【カレーライスの悩み】
煮込んでも味に深みやコクが出にくい

【土井善晴の答え】
煮込めば煮込むほど美味しくなるのは幻想！美味しいカレーは30分もかからない！

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

（2～3人分）

鶏もも肉　130ｇ
かぼちゃ　300ｇ
玉ねぎ　1/2個
トマト　1個（150ｇ）
にんにく　1片
しょうが　20ｇ
小麦粉　大さじ2
カレー粉　大さじ1
レッドペッパー　小さじ1/2
水　2.5カップ
塩　小さじ1/3＋小さじ1/3
油　大さじ1/2＋大さじ1
バター　10ｇ
ごはん　2～3人分

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作り方

鶏肉（130ｇ）は2㎝角に切る。
玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。にんにく（1片）しょうが（20ｇ）すりおろす。
かぼちゃ（300ｇ）は種を取り、2～3㎝角に切る。トマト（1個）はヘタを取り、大きめのざく切りにする。
鍋に油（大さじ1/2）バター（10ｇ）おろしにんにく・おろししょうが・玉ねぎを入れて火にかけ、薄い飴色になるまで炒める。

・玉ねぎは炒めすぎないで、薄い飴色でOK
・焦げを落とすように混ぜる→焦げも味になる（焦がしてしまった！と思うくらいがちょうどいい）

小麦粉（大さじ2）を加え、炒めて粉に火を通す。
カレー粉（大さじ1）レッドペッパー（小さじ1/2）を加え、さらに炒める。

食材などの焦げをはがしながらなじませる

フライパンに油（大さじ1）をひき、鶏肉を皮目を下にして入れて塩（小さじ1/3）をして焼き、焼き色をしっかりつける。
鶏肉を（６）の鍋に入れ、全体を混ぜながらなじませる。
トマト・かぼちゃを入れ、鍋底の焦げなどをこそげ取る。

トマト：水分を足す、かぼちゃ：甘みを足す
鍋底の焦げなども味になるのでこそげ取る（カレーは煮詰める前においしさが決まる！）

水（2.5カップ）を4～5回に分けて加え、煮立てて塩（小さじ1/3）を加える。時々混ぜながら10～15分ほど煮込む。

長く煮込まなくてOK！

器にご飯とカレーを盛って完成！

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金額： 1,760円

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 20:00 -20:54
出演：バカリズム、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：阿部サダヲ松たか子土井善晴

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