【男子ごはん】「太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)」の作り方|レモンサワーに合うおつまみ

2022年3月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「レモンサワーに合うおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「「太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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レモンサワーに合うおつまみ

今日のテーマはレモンサワーに合うおつまみ!ザクザクとした衣の食感が楽しい「ザクザクえびのごま醤油がらめ」、豚肉をペースト状にしたフランス料理・リエットをアレンジした「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」、みそとしょうゆで濃く味付けした岐阜の郷土料理「鶏ちゃん焼き」!

太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)

太一くんのオリジナル「鶏ちゃん焼き」!

男子ごはん レモンサワーに合うおつまみ 絶品3品 鶏ちゃん焼き
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. キャベツ 1/4個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 万能ねぎ(小口切り)適量
  5. ごま油 大さじ1
  6. [A]おろしにんにく 小さじ1
  7. [A]おろししょうが 小さじ1
  8. [A]赤唐辛子 小さじ1/2
  9. [A]酒 大さじ2
  10. [A]みそ 大さじ2
  11. [A]しょうゆ 大さじ1
  12. [A]砂糖 小さじ2
  13. [A]みりん 小さじ2

作り方

  1. 鶏肉(300g)はフォークで数か所穴をあけ、ひと口大に切る。
  2. ボウルに[A]を混ぜ、鶏肉を加えて揉み込み、2時間おく。
  3. キャベツ(1/4個)は大きめのざく切りにする。玉ねぎ(1/2個)は縦薄切りにする。
  4. フライパンを熱してごま油(大さじ1)をひき、(1)の鶏肉・玉ねぎを中火で4~5分ほど炒める。
  5. 鶏肉にほぼ火が通ったら、キャベツを加えてフタをする。
    たまに混ぜながら炒め、キャベツがしんなりしたら完成。
  6. 器に盛って万能ねぎを振る。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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