【家事ヤロウ】「昔ながらのコロッケ」の作り方｜加藤茶＆綾菜夫妻の減塩レシピ

2023年4月18日放送の『家事ヤロウ』は加藤茶＆綾菜夫妻の減塩バースデー。こちらのページではその中で紹介された加藤綾菜さんのおばあちゃん秘伝！「昔ながらのコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

加藤茶＆綾菜夫妻の減塩バースデー

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昔ながらのコロッケ

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

1. 牛肉（切り落とし）200ｇ
2. じゃがいも　10個
3. にんじん　1本
4. 玉ねぎ　1個
5. 水　1000ml
6. だし　小さじ1
7. ごま油　適量
8. 砂糖　大さじ1
9. みりん　大さじ1
10. すき焼きのタレ　大さじ2
11. しょうゆ　大さじ2～3
12. 小麦粉
13. 卵
14. パン粉
15. 揚げ油

作り方

1. じゃがいも（10個）の皮をむき、ひと口大に切り水にさらす。
2. にんじん（1本）玉ねぎ（1個）は粗みじん切りにする。牛肉（200ｇ）も粗めに切る。
ひき肉ではなく牛肉から作ることで肉の食感をより味わえる
3. 水（1000ml）に（１）のじゃがいも・だし（小さじ1）を入れ、5～6分ほど火が通るまで茹でる。
だしでじゃがいもを茹で、減塩をカバー
4. じゃがいもがやわかくなったら、にんじんも入れ、さらに2～3分ほど茹でる。
5. フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒める。
6. 牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める（きつね色になるまで）。
キツネ色になるまでしっかり炒める
7. 砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）すき焼きのタレ（大さじ2）しょうゆ（大さじ2～3）を加える。
8. 茹でたじゃがいもをすりつぶし、にんじん、（７）の牛肉を混ぜ、成形する。
9. 小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
10. 180℃の油で約5分揚げたら完成！

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