2023年2月21日放送の『家事ヤロウ』で紹介された堂本剛さんの「鶏ダシにゅうめん」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
堂本剛「鶏ダシにゅうめん」
今日のゲスト・堂本剛さんの作る「鶏ダシにゅうめん」！
食材のほとんどは地元・奈良県のものを使用！
（一般的な食材や鍋でももちろんOK）
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 三輪素麺 1束
- 鶏もも肉（大和肉鶏）120ｇ
- 長ネギ 1/3本
- ごろごろ水 350ml
- 昆布 2枚程度
- 玉藻塩 小さじ1/2～1
- 刻み奈良漬け お好みで
- ごま油 お好みで
▼「三輪素麵（奈良県）」しっかりしたコシが特徴の奈良県のそうめん
▼「ごろごろ水（奈良）」まろやかな味の奈良県の湧水
▼「大和肉鶏（奈良）」脂肪分が少なく弾力性の高い奈良県の地鶏
▼「玉藻塩」磯の香りがついた手作りの海水塩
▼「刻み奈良漬」細かく刻まれている甘口タイプの奈良漬け
▼「九鬼ヤマシチ純正胡麻油（三重県」まろやかな味と上品な香りが特徴のごま油
作り方
- ごろごろ水（350ml）に昆布（2枚程度）を入れ、3時間ほど水に浸けておく。
- 鉄鍋に昆布ごと水を入れ、ひと口サイズに切った鶏もも肉（120ｇ）を加え、中火にかける。
- 長ネギ（1/3本）は細切りにする。
- 玉藻塩（小さじ1/2～1程度）を（２）に加える。
- 別の鍋で三輪素麺（1束）を1分茹でる。
- 湯切りした素麺を赤膚焼の器に入れる。
- 昆布を取り除き、（４）のだしを器に注ぐ。
- 細切りにしたネギをのせたら完成！
鶏肉＆昆布のWだしでうま味たっぷり！
味変で「きざみ奈良漬け」やごま油を加えても◎
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：
【バカリズム】鶏ダシで普通のにゅうめんより食べ応えあり！