2020年7月15日放送の『家事ヤロウ』はグルメ科捜研！味覚のプロたちがお店の味を分析して禁断のレシピ化！こちらのページではその中で紹介された「ウニボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
人気店の味を完コピ！グルメ科捜研
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「グルメ科捜研」！ドハマリしているお店の味を家でも食べたい！そこで、味覚のプロたちが本気で味を分析する「グルメ科捜研」を結成。味を超厳密に分析して、家事初心者でも簡単に作れるレシピに！
福岡・らるきいの「ウニボナーラ」
福岡No.1パスタ店『らるきい』の「ウニボナーラ」を再現！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- パスタ（乾燥） 100ｇ
- ベシャメルソース（ホワイトソース） 大さじ3
- 牛乳 20cc
- 生クリーム 60cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩水ウニ 40ｇ
- バター 10ｇ
- 卵黄 2個
- 野菜スープの素（粉末の野菜だし） 4g
- 生クリーム（仕上げ用） 10cc
- 粉チーズ 適量
- パセリ 適量
パスタは直径1.5ミリのスパゲッティーニがオススメ！
作り方
- 塩を入れたお湯でパスタを茹でる。
- フライパンにベシャメルソース・生クリーム・牛乳を少しずついれ、ダマにならないように円を描くように混ぜ合わせる。
- 溶けたら塩コショウで味を調え、弱火にかけながらゆっくり火を通す。
- ソースのフチのあたりがフツフツしてきたらウニ・バターを入れ、ウニを崩さないようにそっと混ぜる。
- ウニに火が通ったら火を止め、卵黄・野菜スープの素を入れ、素早く混ぜる。
- 茹でたパスタと絡める。
- 仕上げに生クリーム・粉チーズ・パセリをかけたら完成！
まだ火にかけない！
野菜スープの素を使って味に深みを出す
＊福岡の「らるきい」と言えば、先日「バナナマンのせっかくグルメ」で指原さんがオススメのお店として紹介してましたね♪
その他紹介されたレシピ
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出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：IKKO、内藤裕子
