【ヒルナンデス】「チョコバナナクレープ」に挑戦!大ヨコヤマクッキング(2018/7/26)

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2018年7月26日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。1から始める簡単料理教室!今日は人生初【チョコバナナクレープ】に挑戦!美味しく作れるコツ&レシピを大公開!

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料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング!
今日は【チョコバナナクレープ】に挑戦!(ABCクッキングスタジオにて)

「チョコバナナクレープ」を美味しく作るポイント!

生地が厚くなったり、破ける失敗が多いクレープ…でも「ひと手間」で子どもでも上手に作れる!

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材料

(2枚分)
小麦粉 15g
砂糖 5g
卵 1/2個
牛乳 30ml
溶かしバター 5g

バター(焼く用)
生クリーム 30ml
砂糖(生クリーム用)小さじ1/2
バナナ 小1/2本
チョコレートシロップ 小さじ2


作り方

[下ごしらえ]
牛乳:使う10分前に室温に戻しておく
生クリームに砂糖を加え、泡立ててホイップクリームを作っておく


1.ボウルに小麦粉をふるい入れ、砂糖を加える

2.卵を溶いてから生地に加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる

・小麦粉をムダに混ぜると生地が重くなるので溶いた卵を入れる
・クレープの生地は薄く作る→卵は1/2個分!

3.牛乳を少しずつ加える

4.溶かしバターを加えて混ぜる

バターを加えるのは風味付け&油分を加えることでフライパンにくっつきにくくなり、生地もしっとりプルンとなる

5.フライパンを温め、一旦濡れ布巾に置く

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濡れ布巾に置く=熱を均等にすることで生地が破れにくくなる

6.バターをひき、生地を流し込む

7.中火で3分ほど焼き、生地の周りが固まってきたらひっくり返す

8.裏面は10秒ほど焼き、旨みを閉じ込める

9.クレープを取り出し、生クリーム・バナナをトッピングする

10.生地を四つ折りにして包む

11.チョコレートをかけて完成♪


間違えたら大失敗!運命の2択クイズ

「チョコバナナクレープ作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントを2択クイズで出題!

【第1問】生地に混ぜるものは?
A. 砂糖
B. 塩
正解:砂糖

甘味を出すために砂糖を加える。また、糖分が溶けやすいので焼き色を付けるためもあり。

【第2問】ダマにならないよう生地に入れるものは?
A. 牛乳
B. 生クリーム
正解:牛乳

なめらかな生地にするため、水分の多い牛乳を入れる(生クリームだと生地が焦げやすくなってしまう)

【第3問】フライパンでクレープを焼く時は?
A. 冷めた状態
B. 温めてから
正解:温めてから

冷めた状態から焼くと火が通りすぎて生地が破れやすくなる→クレープが破けないようにするには、温めたフライパンに生地を流して短時間で焼く
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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 完熟フレッシュ 小倉優子 平野ノラ 寺田心 虻川美保子 黒沢かずこ 友近 箕輪はるか 鈴木福