【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング『チーズエビフライドッグ』(2018/5/3)

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2018年5月3日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはこどもの日に家族で作りたい!絶品チーズレシピ日本橋たいめいけん」3代目茂出木シェフが教えてくれた『チーズエビフライドッグ』の作り方はこちら!

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横山くん(関ジャニ∞) 、友近さん、高島礼子さん、竹野谷咲ちゃん、青木アナウンサーでクッキング!
今日教えてくれるのは日本橋たいめいけん」3代目茂出木シェフ

チーズエビフライドッグ

【材料】

(3人前)
エビ(特大)3本
卵 1個
パン粉 適量
小麦粉 適量
塩 少々
白コショウ 少々
酒 少々

チェダーチーズ 3枚
サニーレタス 大きめ2枚
ロールパン(ホットドッグ用パン)3個
パセリ(みじん切り)適量

[簡単タルタルソース]
マヨネーズ 大さじ5
ケチャップ 大さじ1+1/2
牛乳 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)30g
福神漬け(みじん切り)大さじ1+1/2


【作り方】

1.エビの下処理をする。背中に切れ目を入れ背ワタを取る→尻尾を切り中の水分(汚れ)を取り除く

2.エビの腹側にも5か所ほど切れ目を入れ、背を上にしてまっすぐ伸ばすよう指で優しく身を押す

ポイント
ホットドッグのウインナーのようにまっすぐするため、腹側にも下処理を行う

3.さらに、尻尾の付け根から竹串を刺してまっすぐに整える

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4.塩コショウで下味を付ける

5.臭み消しに料理酒を加える

6.小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける

7.大きめのフライパンに5㎜ほどの高さになるまで油を入れ、揚げ焼きにする

ポイント
揚げ焼きにすることで衣がトゲトゲせず、柔らかいパンに合う

8.フライパンの油を捨て、予熱の残るところに竹串を抜いたエビフライを再びのせる

9.エビフライにチェダーチーズをのせ、フタをして予熱で溶かす

10.[簡単タルタルソース]の材料を合わせる

ポイント
通常タルタルソースに入れるピクルスの代わりに福神漬けを使用。食感と酸味を加える。

11.トーストしたロールパンにサニーレタスを敷き、タルタルソースを入れる

12.チーズエビフライをはさむ

13.パセリのみじん切りを散らせば完成!

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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 増田貴久(NEWS) 高島礼子 竹野谷咲 茂出木浩司 簗田圭 青木源太(日本テレビアナウンサー)(他) 小倉優子 東大クイズ研究会 久間田琳加 鈴木奈々 福田明日香 丸山桂里奈 山崎あみ