ヒルナンデス｜藤井恵「ちくわ出汁で作る簡単おでん」のレシピ（2025/11/25）

2025年11月25日放送の『ヒルナンデス！』は最新おでん事情を調査！！こちらのページではその中で紹介された料理研究家・藤井恵さんのちくわ出汁で作る簡単おでんについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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最新おでん事情
- ちくわ出汁で作る簡単おでん
- 藤井恵さんのレシピ本

最新おでん事情

料理研究家・藤井恵さんの超簡単レシピ！

ちくわ出汁で作る簡単おでん

材料

大根
うずらの卵（水煮／市販）
しょうゆ
水
酒
乾燥しいたけ
焼きちくわ

さつま揚げなどもいい出汁が出るが、全体が油でコーティングされているため、出汁が出にくい
ちくわは油が焦げの部分しかついていないため、出汁が出やすい

作り方

土鍋に水・酒・乾燥しいたけを入れ、弱火で5分加熱する。
ちくわに熱湯をかけ、（１）に加える。

熱湯で味をしみこみやすくさせる＆雑味の原因の油を除去できる

大根は十字の切れ込みを入れ、電子レンジで5分加熱して水気を拭く。

・大根は電子レジで加熱することで、細胞が弾けて水分が染み込みやすくなる
・加熱後に水分を取ることで、臭みを軽減する

大根・うずらの卵にしょうゆをかけて下味をつける（10分ほど漬ける）。

うずらの卵の水煮を使うことで、ゆで卵を作る手間を省略

下味をつけた大根・うずらの卵を出汁の中に入れたら完成！

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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓

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毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ佐藤栞里八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
スタジオゲスト：知念侑李（Hey! Say! JUMP）
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