【ヒルナンデス】柴田理恵さんの「ごろごろシーフードサラダ」シンプルレシピ(2018/6/4)

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2018年6月4日の『ヒルナンデス!』“シンプルレシピ”、テーマは冷凍シーフードミックスを使った(秘)5分レシピ。料理上手の柴田理恵さんが教えてくれたのは「ごろごろシーフードサラダ」。柴田さんが考案した絶対失敗しないシーフードミックスの解凍法とは!?材料や作り方はこちら!

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今日のテーマは冷凍食品(秘)5分レシピ

今日教わるのは、はいだしょうこさん。
柴田理恵さんが教えてくれたレシピはこちら♪

ごろごろシーフードサラダ

シーフードミックス」は手間のかかる魚介類の下処理が既にされていて、しかも一口サイズで、超便利食材。

ただ、熱が入っていないと生臭く、熱を入れすぎるとうま味が逃げたり縮んでしまうなど、解凍が難しい…。

そこで、柴田理恵さん考案の失敗しない絶妙な解凍方法を教えてもらいます♪

レシピの女王, ヒルナンデス, シンプルレシピ 6月4日 柴田理恵 シーフードサラダ
(出典:http://www.ntv.co.jp/queen/

材料
(2人前)
シーフードミックス 150g
レモン汁 1/2個分
ミックスビーンズ 1缶

レタス 2枚
トマト 2個

[ドレッシング]
マヨネーズ 大さじ2
にんにく 少々
マスタード 小さじ1/2
玉ねぎ(すりおろし)大さじ1
黒コショウ 少々

しょう油 少々
イタリアンパセリ 少々


作り方
1.鍋にお湯を沸騰させる。

2.一旦火を止め、シーフードミックスを入れ、フタをして3分待つ。

POINT
この方法だと生臭さがとれてうま味が残る

3.3分経ったらすぐに取り出し、ザルにあげて水気を切る→レモン汁をかける。

POINT
・なるべくすぐに取り出すのがポイント(長く入れておくと生臭みが戻る)
・レモンを入れることで魚の生臭みが取れるだけでなく、ドレッシングの酸味にもなる

4.レタスをちぎって器に敷く。

5.トマトはヘタを取り、くし形に切る。

6.ドレッシング作り。ボウルに[ドレッシング]の材料を全て混ぜる。

7.ミックスビーンズ・解凍したシーフードミックスを入れ、ドレッシングを絡める。

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8.しょう油を加えて混ぜる

9.レタスを敷いたお皿に盛り付け、トマトとイタリアンパセリを飾れば完成!

ちなみに、柴田さんは水切りヨーグルトを使った特製マヨネーズで作っているそうです♪

柴田理恵さん特製マヨネーズ
1.ボウルの上にザルを置き、ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをして一晩冷蔵庫に入れておく
2.水気が切れた「水切りヨーグルト」と、マヨネーズを1対1の割合で混ぜて完成!

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 遠藤章造 博多華丸・大吉 マギー 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル、西銘駿、宍戸開、木下優樹菜、柴田理恵、はいだしょうこ、坪倉由幸