2026年11月6日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページではその中で紹介された豚すね肉の7時間煮込み（ジャルドポー・ドゥ・セトゥ）についてまとめました。作り方や材料などはこちら！
伝説の家政婦 志麻さん「古民家改装プロジェクト」
東京離れて田舎暮らし…築120年古民家を再生中の“伝説の家政婦”志麻さん。
今回はDIYの達人三代目JSB山下＆高橋ユウが参戦！自前の工具とプロ級の技術でキッチンづくりに挑む！
豚すね肉の7時間煮込み（ジャルドポー・ドゥ・セトゥ）
レンズ豆と食べる！7時間煮たぷるぷる豚すね肉
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- 豚すね肉
- 塩
- こしょう
- にんじん
- 玉ねぎ
- 白ワイン
- 水
- コンソメ
- タイム
- ベーコン
- レンズ豆
- タイム
- ローリエ
作り方
- 豚すね肉に塩こしょうをふり、表面に焼き色をつける。
焼き固めた方がうま味が出る
- 鍋に移し、カットしたにんじん・玉ねぎを加える。
- 白ワイン・水・コンソメ・タイムを加え、火にかけて沸騰させる。
- 120℃のオーブンで7時間煮る。
- 7時間経ったら、豚すね肉をアルミホイルで包み、休ませておく。
- 油をひいたフライパンでベーコン・レンズ豆を炒める。
- 豚すね肉の煮汁を注ぎ入れ、タイム・ローリエを加えて30分煮込む。
- 7時間煮込んだにんじん・玉ねぎを加え、水分を調整してひと煮立ちさせる。
- （8）をお皿に盛り、すね肉をのせる。仕上げにパセリ・タイムをのせたら完成！
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家政婦 志麻さんのレシピ本
伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら！
【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月6日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
沸騰ワード10（日本テレビ）
出演：設楽統（バナナマン）黒田みゆ（日本テレアナウンサー） 他
井桁弘恵 カズレーザー（メイプル超合金）塩﨑太智（M!LK) 白本彩奈 陣内智則 出川哲朗 當真あみ 野口衣織（＝LOVE）松井ケムリ（令和ロマン）八木勇征（FANTASTICS）
VTRゲスト：風間俊介 高橋ユウ 水卜麻美（日本テレビアナウンサー）山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS）
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
