【土曜はナニする】「四川麻婆豆腐」の作り方｜とろサーモン村田の山中華

2023年7月22日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はとろサーモン村田が教える！焚き火に映える本格山中華。こちらのページではその中で紹介された「四川麻婆豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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とろサーモン村田「中華鍋ひとつで山中華」

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今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、とろサーモン村田が教える！焚き火に映える本格山中華！

教えてくれるのは、とろサーモンの村田さん（≫ レシピ本はこちら！）。キャンプの新常識「山中華」とは！？高火力でプロ並みの本格中華が作れる！

四川麻婆豆腐

豆腐の弾力抜群！

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

豚ひき肉　120ｇ
絹ごし豆腐　300ｇ
長ねぎ　1/4本
豆板醤　大さじ1
甜麺醤　大さじ1/2
花椒　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
紹興酒　小さじ1
鶏がらスープの素　少々
塩　少々
こしょう　少々
水　150ml
ごま油　適量
水溶き片栗粉　大さじ2（水と片栗粉１：１）
ラー油　大さじ1
糸唐辛子　お好みで

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作り方

豆腐（300ｇ）はさいの目切りにする。長ねぎ（1/4本）は粗みじん切りにする。
中華鍋（またはフライパン）にごま油（適量）を引き、ひき肉を炒める。
豆板醤（大さじ1）甜麺醤（大さじ1/2）花椒（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。

調味料は事前に合わせておくと◎

しょうゆ（大さじ1）紹興酒（小さじ1）鶏がらスープの素（少々）塩（少々）こしょう（少々）水（150ml）を加え、煮立たせる。
豆腐を加え、絡める。

豆腐が崩れてしまわないよう、お玉の腹で混ぜると◎

水溶き片栗粉（大さじ2）長ねぎ・ラー油を加える。
お皿に盛り、お好みで糸唐辛子を添えたら完成！

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同じ日に紹介されたレシピ

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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

「土曜は何(ナニ)する!?」で紹介されたレシピ

関西テレビ（カンテレ）制作、フジテレビ系列で放送されている朝の情報バラエティー番組『土曜はナニする!?』。放送時間：毎...

▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
乙葉村田秀亮（とろサーモン）ギャロップ河野純喜（JO1）伊沢拓司板倉俊之（インパルス）伊藤寧々中岡創一（ロッチ）狩野英孝市川知宏

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