【鉄腕DASH】出張DASH村「梨ソースのスペアリブ」の作り方

2020年8月31日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』は出張DASH村。。元パティシエが育てる千葉の梨園へ！こちらのページではその中で紹介された「梨ソースのスペアリブ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

出張DASH村

松岡＆長瀬は千葉・九十九里浜近くの梨園へ！元パティシエが育てた獲れたての梨を使って料理を作ります♪

梨ソースのスペアリブ

（出典：https://www.ntv.co.jp/dash/）

材料

1. 梨
2. スペアリブ
3. 塩
4. コショウ
5. オリーブオイル
6. しょうゆ
7. にんにく
8. しょうが
9. オイスターソース

作り方

1. 梨（220ｇ）をすりおろす。
2. バットにスペアリブを並べ、すりおろした梨に30分漬け込む。
梨に含まれる酵素「プロテアーゼ」が肉をやわらかくする
3. 梨（160ｇ）を角切りにする。
4. 漬けおきしたスペアリブを取り出し、塩コショウを振る。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブに焼き目を付ける。
6. 別のフライパンにしょうゆ・おろしにんにく・おろししょうが・オイスターソースを入れて混ぜ、ソースを作る。
7. お肉を漬けた梨の汁・梨の皮を加える。
8. 焦げ目を付けたスペアリブを加える。
9. 梨（角切り）を入れ、10分煮込む。
10. 皮を取り除き、仕上げに粗挽き黒コショウを振る。
11. 器に盛り付ければ完成！

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2020.08.30

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▼日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!」
日曜 19時00分～19時58分
出演：TOKIO 草間リチャード敬太(Aぇ!group) 他