2024年5月5日放送の『男子ごはん』、テーマは子どもが大好きな料理を詰め込んだ子どものロマン溢れる絶品レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ミートボールグラタンチキンライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
子どものロマン
今日のテーマはこどもの日にちなみ、子どもが大好きな料理を詰め込んだ子どものロマン溢れる絶品レシピ！
ミートボールグラタンチキンライス
子どもの好きなメニュー3品を合体！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
ミートボールソース
材料
- 合いびき肉 250ｇ
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- にんじん（みじん切り）30ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）40ｇ
- ピーマン（みじん切り）1個分（25ｇ）
- にんにく（みじん切り）1片分
- デミグラスソース缶 290ｇ
- 水 150cc
- 中濃ソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
- ボウルに合いびき肉（250ｇ）薄力粉（大さじ1）塩（小さじ1/4）卵（1個）を混ぜ合わせ、4等分にしてボール状にまとめる。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたにんにく（1片分）を入れ、中火にかける。
- 香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ（40ｇ）にんじん（30ｇ）ピーマン（25ｇ）を加え、炒める。
- 野菜がしんなりしたら水（150cc）を加える。
- 沸いてきたらボール状にしたタネを加え、フタをして中火で5分ほど煮る。
- デミグラスソース缶（290ｇ）中濃ソース（大さじ1）ケチャップ（大さじ1）はちみつ（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）を加え、フタをして中火で3分ほど煮る。
- 途中でフタを取って煮汁を飛ばしながら煮詰め、少しとろみをつける。
ミートボールは表面が割れやすいので、転がしながら全体に火を通す
マカロニグラタンのクリームソース
材料
- 鶏もも肉 150ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）40ｇ
- マカロニ（グラタン用）75ｇ
- 生クリーム 200cc
- 薄力粉 大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 少々
作り方
- マカロニ（75ｇ）を袋の表示時間通りにゆでる。
- 鶏もも肉（150ｇ）は1㎝角に切り、塩（小さじ1/4）黒こしょう（少々）をふる。
- フライパンを中火にかけ、鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎ（40ｇ）を加え、炒め合わせる。
- 薄力粉（大さじ1）を加えて炒める。
- 粉がなじんだら、クリーム（200cc）を加え、ひと煮する。
- とろみがついたら、ゆでたマカロニを加えて混ぜる。
- 塩（小さじ1/3）で味を調える。
チキンライス
材料
- 鶏もも肉 150ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々
- 玉ねぎ（みじん切り）40ｇ
- ピーマン（みじん切り）1個分（25ｇ）
- 温かいごはん 400ｇ
- バター 10ｇ
- ケチャップ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 鶏もも肉（150ｇ）は1.5㎝角に切り、塩（ひとつまみ）黒こしょう（少々）を振る。
- フライパンを熱し、鶏肉を中火で炒める。
- 肉に火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎ（40ｇ）ピーマン（25ｇ）を加え、炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、温かいごはん（400ｇ）を加え、ほぐしながら炒める。
- ごはんに油がまわったら、バター（10ｇ）を加える。
- ケチャップ（大さじ2）塩（小さじ1/4）を加えて炒め合わせる。
香りを残すためにバターは後から加える！
仕上げ
材料
- ピザ用チーズ 40ｇ
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
作り方
- 耐熱容器にチキンライスを盛る。
- マカロニグラタンのクリームソースをかける。
- ミートボールをのせ、ソースをかける。
- ピザ用チーズをちらし、200℃に余熱したオーブントースターで5～6分、チーズが溶けるまで焼く。
- イタリアンパセリを散らしたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
