2023年6月4日放送の『男子ごはん』、テーマは簡単に作れるアレンジ冷やし中華。こちらのページではその中で紹介された「麻婆冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単に作れるアレンジ冷やし中華
今日のテーマは簡単に作れるアレンジ冷やし中華！
麻婆冷やし中華
ピリ辛！熱々の麻婆あんが◎！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【簡単ポイント】
麻婆あんは鶏むねひき肉を炒めて合わせ調味料と煮込むだけで完成！
材料
- 中華麺（平打ち麺）2玉
- 鶏むねひき肉 150ｇ
- 青唐辛子 1本
- にんにく 1/2片
- しょうが 1/2片
- サラダ油 大さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）4本分
- 水 150cc
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 赤味噌 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
しっかり味付けにすることで、冷たい麺に合わせても味がボケない
- 青唐辛子（1本）は種ごとみじん切りにする。
にんにく（1/2片）しょうが（1/2片）はみじん切りにする。 - 水（150cc）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）片栗粉（小さじ2）赤みそ（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）をよく混ぜ合わせる。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、にんにく・しょうがを中強火で炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏むねひき肉（150ｇ）青唐辛子を加え、ほぐしながら炒める。
- 再度よく混ぜた（２）を加え、とろみがつくまで煮詰める。
- 中華麺（2玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりきる。
- 器に麺を盛って（５）をかける。
- 万能ねぎをのせたら完成！
鶏むね肉を使うことで冷たい麺に合わせても脂が浮いてこない
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
