【男子ごはん】「鯛の和えカルパッチョ」の作り方｜ワインに合う秋のおつまみ

2022年10月9日放送の『男子ごはん』、テーマはワインに合う秋のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「鯛の和えカルパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ワインに合う秋のおつまみ

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鯛の和えカルパッチョ

男子ごはん ワインに合う 秋のおつまみ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

  1. 鯛（刺身用）200ｇ
  2. パプリカ　20ｇ
  3. 玉ねぎ　10ｇ
  4. パセリ　3ｇ
  5. アンチョビ　1枚（2ｇ）
  6. ケッパー　小さじ1/2（3ｇ）
  7. オリーブオイル　大さじ2
  8. 白ワインビネガー　大さじ1
  9. 塩　小さじ1/3

    10. ･･････････････････

  10. オリーブオイル　適量
  11. スプラウト　適量
  12. 黒コショウ　適量

作り方

  1. 鯛（200ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにする。
  2. パプリカ（20ｇ）玉ねぎ（10ｇ）アンチョビ（1枚）ケッパー（小さじ1/2）はみじん切りにする。
  3. ボウルにオリーブオイル（大さじ2）塩（小さじ1/3）白ワインビネガー（大さじ1）を混ぜ合わせる。
  4. 鯛・パプリカ・玉ねぎ・アンチョビ・ケッパーを加えて和える。
  5. お皿にセルクルをのせ、（４）を詰めて成形する。
  6. セルクルをはずし、スプラウトをのせる。黒コショウ・オリーブオイルをかけたら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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