【男子ごはん】「広島風お好み焼き」の作り方|ホットプレート企画

2022年5月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「ホットプレート企画」。こちらのページではその中で紹介された「広島風お好み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ホットプレート企画

今日のテーマはホットプレート!5月7日がコナモンの日ということにちなみ、ホットプレートで作る粉もん料理を紹介!

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広島風お好み焼き

長芋を加えてモチっと食感に!

男子ごはん ホットプレート 企画 お好み焼き
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(3~4人分)

  1. キャベツ 1/8個(80g)
  2. 豚バラ薄切り肉 6~8枚(100g)
  3. 卵 4個
  4. 焼きそば用麺 2玉
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [生地]

  6. 長芋 5~6㎝(100g)
  7. 卵 1個
  8. 薄力粉 30g
  9. 水 大さじ2
  10. 薄口しょうゆ 小さじ1
  11. かつお節粉 小さじ1
  12. 塩 2つまみ
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. サラダ油 適量
  15. 水 適量
  16. お好み焼きソース 適量
  17. マヨネーズ 適量
  18. 青のり 適量

作り方

  1. 生地作り。
    長芋(5~6㎝)は皮を剥いてすりおろす。
    卵(1個)薄力粉(30g)水(大さじ2)薄口しょうゆ(小さじ1)かつお節粉(小さじ1)塩(2つまみ)を加え、よく混ぜる。
  2. キャベツ(1/8個)は千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
  3. 豚肉(6~8枚)はお好み焼きの大きさに合わせて切る。
  4. 焼きそば用麺(2玉)は袋のまま電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  5. 麺を袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸され、麺がほぐれやすくなる
  6. ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引き、片側に生地の1/2量を丸く流し入れる。
  7. 生地に焼き目がついたら返し、上に半量のキャベツ・豚肉をのせる。
  8. ホットプレートの空いた場所にサラダ油(少々)を引き、焼きそば用麺(1玉)をザっとほぐし、お好み焼きソース(大さじ1.5)加えて炒め合わせる。
  9. 生地がパリッと固まったら返し、水(大さじ1)を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
  10. キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドし、焼きそばの上にのせる。
  11. 空いたところにサラダ油(少々)を引き、卵(2個)を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせる。
  12. 卵が固まったら返す。
  13. お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振る。
  14. 残りも同様に焼く。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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