2022年5月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「ホットプレート企画」。こちらのページではその中で紹介された「広島風お好み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ホットプレート企画
今日のテーマはホットプレート！5月7日がコナモンの日ということにちなみ、ホットプレートで作る粉もん料理を紹介！
広島風お好み焼き
長芋を加えてモチっと食感に！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（3～4人分）
- キャベツ 1/8個（80ｇ）
- 豚バラ薄切り肉 6～8枚（100ｇ）
- 卵 4個
- 焼きそば用麺 2玉
- 長芋 5～6㎝（100ｇ）
- 卵 1個
- 薄力粉 30ｇ
- 水 大さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- かつお節粉 小さじ1
- 塩 2つまみ
- サラダ油 適量
- 水 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
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［生地］
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作り方
- 生地作り。
長芋（5～6㎝）は皮を剥いてすりおろす。
卵（1個）薄力粉（30ｇ）水（大さじ2）薄口しょうゆ（小さじ1）かつお節粉（小さじ1）塩（2つまみ）を加え、よく混ぜる。 - キャベツ（1/8個）は千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
- 豚肉（6～8枚）はお好み焼きの大きさに合わせて切る。
- 焼きそば用麺（2玉）は袋のまま電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- ホットプレートを高温に熱し、サラダ油（大さじ1）を引き、片側に生地の1/2量を丸く流し入れる。
- 生地に焼き目がついたら返し、上に半量のキャベツ・豚肉をのせる。
- ホットプレートの空いた場所にサラダ油（少々）を引き、焼きそば用麺（1玉）をザっとほぐし、お好み焼きソース（大さじ1.5）加えて炒め合わせる。
- 生地がパリッと固まったら返し、水（大さじ1）を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドし、焼きそばの上にのせる。
- 空いたところにサラダ油（少々）を引き、卵（2個）を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせる。
- 卵が固まったら返す。
- お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振る。
- 残りも同様に焼く。
麺を袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸され、麺がほぐれやすくなる
追記（2023/4/16）
＊2023年4月16日放送の『男子ごはんの本 パーフェクトガイド』でも紹介されました。
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
