【男子ごはん】「ラー油の炊き込み 自家製ラー油のせ」の作り方|男のロマンシリーズ

2022年2月6日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ第27弾「ラー油」。こちらのページではその中で紹介された「ラー油の炊き込み 自家製ラー油のせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「ラー油」

今日のテーマは男のロマンシリーズ第27弾「ラー油」!ラー油にこだわった絶品料理を紹介!

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ラー油の炊き込み 自家製ラー油のせ

男子ごはん 男のロマンシリーズ 第27弾 ラー油
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. 白米 2合
  2. 白菜 200g
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 豚バラ肉(ブロック)200g
  5. 鶏がらスープの素(半練り)小さじ1
  6. 紹興酒 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1/2
  9. 塩 小さじ1/3
  10. 水 適量
  11. ラー油 大さじ1.5
  12. ラー油 適量

▽「自家製ラー油」の作り方はこちら!

作り方

  1. 白菜(200g)は1.5㎝角に切る。
    ボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を振って揉み、20分ほどおき、出てきた水分をしっかり絞る。
  2. 豚肉(200g)は1cm角に切る。
  3. 計量カップに紹興酒(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)オイスターソース(大さじ1/2)塩(小さじ1/3)を入れ、水を加えて合計で330㏄にする。
    さらに鶏がらスープの素(小さじ1)を加える。
  4. 白菜の水分を計算して調味料と水は合計330ccにする
  5. 炊飯釜に洗った米(2合)を入れ、白菜 → 豚肉の順に入れる。
    (3)の調味料、ラー油(大さじ1.5)を加え、軽く混ぜ合わせる。
  6. 普通炊飯モードで炊き、炊き上がったらしゃもじでサックリと混ぜる。
  7. 器に盛り、自家製ラー油をのせたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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