【男子ごはん】「みそ担々餃子」の作り方

2020年11月15日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン&餃子」第15弾。こちらのページではその中で紹介された「みそ担々餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「チャーハン&餃子」第15弾

今日のテーマはみんな大好き“チャーハン&餃子”の組み合わせを追求する人気シリーズ・第15弾。今回のテーマは「味噌」。

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みそ担々餃子

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 チャーハン 餃子
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. 豚ひき肉 200g
  2. しいたけ 3個
  3. ニラ 1/2束
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  5. にんにく(すりおろし) 1片
  6. しょうが(すりおろし) 1片
  7. すし酢 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 赤味噌 大さじ1
  10. 白すりごま 大さじ1
  11. 白ねりごま 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. しょうゆ 大さじ1/2
  14. オイスターソース 大さじ1/2
  15. 豆板醤 小さじ1
  16. 片栗粉 小さじ1
  17. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  18. 餃子の皮(大判) 約30枚
  19. サラダ油 少々
  20. 水 適量
  21. ごま油 少々

作り方

  1. ニラ・しいたけはみじん切りにする。
  2. ボウルにニラ・しいたけ・[A]を入れ、よく混ぜる。
  3. 餃子の皮のフチに水をつけ、真ん中にタネをのせ、包む。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を引き、餃子を6個並べて強火にかける。
  5. チリチリ音がしてきたら水(50cc)を加え、フタをして蒸し焼きにする(中火)。
  6. 水分がなくなって、裏に焼き目がついたら、ごま油をかける。
  7. 焼き目を上にしてお皿に取り出す。
  8. 残りも同様に焼く。
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

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● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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