【男子ごはん】「牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー」の作り方

2020年11月1日放送の『男子ごはん』は「カリカリトロトロ焼きチーズカレー」。こちらのページではその中で紹介された「牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

カリカリトロトロ焼きチーズカレー

今日のテーマは焼きチーズカレー!寒くなってきたこの時期に絶対に食べたくなってしまうカレーを紹介!山芋とチーズが生み出す食感がポイント♪ 付け合わせにピッタリのほっこりポタージュスープも♪

[PR]

牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー

カレーソースの上に里芋のピューレをのせることでトロトロ食感のカレーに!

男子ごはん カリカリトロトロ 焼きチーズカレー
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

    [カレーソース]

  1. 牛肉切り落とし 250g
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 黒コショウ 適量
  4. ほうれん草 60g
  5. にんにく 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1/2
  7. 白ワイン 大さじ1
  8. 水 600cc
  9. ローリエ 1枚
  10. カレールウ(2種類) 計90g
  11. 中濃ソース 大さじ1
  12. カレー粉 大さじ1/2
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [里芋のピューレ]

  14. 里芋 5個(250g)
  15. 生クリーム 50cc
  16. 牛乳 50cc
  17. 顆粒コンソメ 小さじ1/2
  18. 塩 小さじ1/3
  19. 黒コショウ 適量
  20. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  21. ピザ用チーズ 50g
  22. パセリ(みじん切り) 適量
  23. 温かいごはん 400g

作り方

    [里芋のピューレ]

  1. 里芋は皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600w)で3~4分加熱する。
  2. 竹串がスーッと通ったら、里芋の下の部分を切り落として皮を剥く(里芋にこびりついた皮はこそぎ落とす)。
  3. 鍋に移し、マッシャーなどで潰す。
  4. 生クリーム・牛乳を加え、混ぜながら加熱する(中火)。
  5. 煮立ったら顆粒コンソメ・塩・黒コショウを加え、よく混ぜる。
  6. 滑らかになったら火を止める。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [カレーソース]

  8. 牛肉は細かめに刻み、塩・黒コショウをふって下味をつける。
  9. カレーのどこを食べても牛肉がいるように細かく切る
  10. ほうれん草は根元を落とし、3㎝長さに切る。
  11. にんにくはみじん切り。
  12. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒める(中火)。
  13. 香りが出てきたら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
  14. 肉に火が通ったら、白ワインを加えてザッと炒める。
  15. 白ワインを入れることで肉臭さが飛ぶ
  16. 水を加えて強火で煮る。
  17. 煮立ってきたらアクを取り、ローリエを加える。
  18. カレールウ(2種類)を入れ、煮詰める(中火)。
  19. ルウが溶けたら、カレー粉を加える。
  20. とろみがついたら、中濃ソースを加えてひと煮する。
  21. カレー粉とルウが完全に混ざりあったら、ほうれん草を加えて混ぜる。
  22. ほうれん草がくたっとしたらカレーソースは完成。
  23. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [仕上げ]

  24. 耐熱皿にご飯を盛り、カレーソースをかける。
  25. 里芋のピューレ→ピザ用チーズの順にかける。
  26. オーブントースターでチーズに焼き目がつくまでこんがりと焼く。
  27. パセリを振って完成!
ちなみに、心平ちゃんのオススメカレースパイスは「ナツメグ」「クミンパウダー」「クミンシード」「コリアンダーパウダー」だそう♪
[PR]

同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました