男子ごはん「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」の作り方

2019年7月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールに合う夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

ビールに合う夏のおつまみ

カリカリチキンのナスごまみそダレがけ

炒めたナスを加えたごまみそダレのねっとり感がカリカリチキンと相性抜群!ごまみそダレは豚肉や魚にも合います♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 ビールのおつまみ カリカリチキンのナスごまみそダレがけ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 1枚(約300g)
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
ごま油 小さじ1

[ごまみそダレ]
ナス 3本(約250g)
万能ねぎ 5本
ごま油 大さじ1/2
みそ 大さじ1
白練りごま 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1


作り方

ごまみそダレ
1.ナスはヘタを切り落とし、1本ずつラップで包んで電子レンジ(600w)で約3分加熱する(固い場合、さらに2分ほど加熱する)。

2.キッチンペーパーを使って熱いうちに皮をむき、5mm角に刻む。

3.万能ねぎは小口切りにする。

4.しょうゆ・砂糖・酒・みりん・白ねりごま・味噌をよく混ぜ合わせる。

5.熱したフライパンにごま油を引き、なすを加えて中火で炒める。

6.油が回ったら合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

7.万能ねぎを加えて炒める。

仕上げ
1.鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・黒コショウを振る。

*鶏肉はあんまり小さく切らない方がオススメ。大きめの方が肉汁を感じることができる。

2.熱したフライパンにごま油を引き、鶏肉を皮を下にして中火でじっくり焼く。

3.カリッと焼き目が付いたら返し、もう片面もしっかり焼く。

4.お皿に盛り、ナスのごまみそダレをかける。


まとめ・感想

夏はやっぱりビール!若者のビール離れという話も聞きますが、やっぱりまだまだ多くの人がビールを楽しみに夏の暑さを乗り切っているのでは?
枝豆や冷奴などの定番もいいですが、たまには違うのも食べたいものです。

そんな“ビールに合う夏!絶品おつまみ”として紹介された「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」。
パンチがあって、ボリュームも感じるまさにおかず。食欲が萎えがちな真夏にあえてガッツリ食べるのにちょうどいい料理です!

心平ちゃんも言ってましたが、夏は鶏肉がちょうどいいんですよねぇ~。

そして前にも紹介されましたがナスのレンチン加熱はホントに役に立つ情報。

胡麻味噌ダレはビールが進みそう!これもすぐにでも作ってみたいレシピです(^^♪


その他紹介されたレシピ

男子ごはん「鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ」の作り方
2019年7月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールに合う夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ビー...
男子ごはん「枝豆の花椒炒め」の作り方
2019年7月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「ビールに合う夏のおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「枝豆の花椒炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ビールに合う夏のおつま...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平
タイトルとURLをコピーしました