【男子ごはん】広末涼子「魚介たっぷりパエリア」の作り方!

2019年3月3日放送の『男子ごはん』広末涼子が登場!テーマは「ひな祭りにも楽しめるパーティーメニュー」。こちらのページではその中で紹介された魚介たっぷり!大人パエリアについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

ひな祭りにも楽しめるパーティーメニュー

魚介たっぷり!大人パエリア

魚介&野菜たっぷりで大人も大満足!意外と簡単にできるパエリア!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 広末涼子 パーティーメニュー ひな祭り パプリカ
(出典:番組HP

材料

(3~4人分)
インディカ米 2合

ムール貝 8個
アサリ(砂抜き済)200g
頭付きエビ 大8尾
イカ 1杯

トマト 1/2個
赤パプリカ 1/4個
ズッキーニ 1/3本
玉ねぎ 小1/2個
にんにく 1片

サフラン 2つまみ
チキンブイヨン 1袋(5~6g)
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2.5
水 350cc
塩 適量
粗挽き黒コショウ 適量
カットレモン 適量
イタリアンパセリ 適量


作り方

下ごしらえ
ムール貝:たわし等で殻をよく洗い、足糸を抜く
アサリ:殻をこすり合わせながら洗い、水気を切る
エビ:洗って背ワタを取り除く

イカ:内臓を外し、胴と足に分けて引き抜く
胴 → 内臓・軟骨を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭きながら、皮を剥いて輪切りにする
足 → 内臓を切り落とし、食べやすく切る

トマト:1cm角に切る
赤パプリカ:1cm角に切る
ズッキーニ:1cm角に切る
玉ねぎ:みじん切り
にんにく:みじん切り


1.熱したパエリア鍋にオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、トマト・赤パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎ・にんにくを炒める。

2.しんなりしたら、一旦取り出す。

3.同じ鍋にオリーブオイル(大さじ1)を引き、ムール貝・アサリ・エビ・イカを加え、サッと炒める。

4.エビの色が変わったら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

5.アルコールが飛んできたら、魚介を汁ごとボウルに取り出す。

6.再び鍋にオリーブオイル(大さじ1)を引き、インディカ米を加えて炒める。

7.油が全体に回ったら、水・チキンブイヨン・サフランの順に加える。

8.塩・粗挽き黒こしょうをふり、味を調える。

9.炒めた野菜・魚介(汁ごと)を並べる。

10.フタをして弱めの中火で12~15分炊く。

11.火を止め、5~10分蒸らす。

12.カットしたレモン、イタリアンパセリを振って完成!


その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】広末涼子「ホットケーキミックスで作るプチバーガー」の作り方!
2019年3月3日放送の『男子ごはん』広末涼子が登場!テーマは「ひな祭りにも楽しめるパーティーメニュー」。こちらのページではその中で紹介されたホットケーキミックスで作るプチバーガーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!...
【男子ごはん】チーズソースで食べる「ハーブソーセージ」の作り方!
2019年3月3日放送の『男子ごはん』広末涼子が登場!テーマは「ひな祭りにも楽しめるパーティーメニュー」。こちらのページではその中で紹介されたチーズソースで食べる「ハーブソーセージ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら...

「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました