2024年4月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはご飯も進む！梅干しを使って！。こちらのページではその中で紹介された「キャベツとちくわの梅風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご飯も進む！梅干しを使って！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ご飯も進む！梅干しを使って！。
キャベツとちくわの梅風味
材料
- キャベツ 250g
- ちくわ 4本
- ピーマン 3個
- いりごま（白）大さじ1/2
- かつお節 5g
- サラダ油 大さじ1.5
- 梅干し 2個
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
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作り方
- キャベツ（250ｇ）は芯を切り取って4cm角に切る。芯はそぎ切りにする。
- ちくわ（4本）は4mm幅の斜め切りにする。
- ピーマン（3個）は半分に切って種を取り、乱切りにする。
- 梅だれを作る
梅干し（2個）は種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れる。砂糖（小さじ1）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）ごま油（大さじ1）を加えて混ぜる。 - フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を熱し、キャベツを強火で軽く炒める。
- ちくわ・ピーマンを加えて炒める。
- ピーマンがしんなりしたら、フライパンの底を濡れ布巾に当てて粗熱を取り、（４）の梅だれを加えて混ぜる。
- 強火で手早く炒め合わせたら火を止め、かつお節（5ｇ）を加えて手早く混ぜる。
- 器に盛り、いりごま（大さじ1/2）を散らしたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
