2024年4月2日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは違いがわかる料理。こちらのページではその中で紹介された「チキンカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
違いがわかる料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、違いがわかる料理。
チキンカツレツ
材料
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（250g）
- ゆで卵 1個
- ケイパー 大さじ2
- パセリ（みじん切り）大さじ2
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉（細かめ）60g
- ベビーリーフ 適量
- レモン（くし切り）2個
- バター 20g
- バージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- ゆで卵（1個）は白身と黄身に分けてみじん切りにする。ケイパー（大さじ2）もみじん切りにする。
- 鶏むね肉（1枚）は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入る。肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切る。
- （２）の鶏肉に塩こしょう（適量）をし、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ3）バター（20ｇ）を入れて中火で加熱する。泡が出て音がしなくなったら、（３）の鶏肉を入れ、香ばしく焼く。
- 両面にきれいな焼き色がついたらキッチンペーパーに取り出す。
- ケイパー・卵の白身・パセリのみじん切り（大さじ2）卵の黄身をのせて器に盛る。ベビーリーフ・レモンを添え、バージンオリーブオイル（適量）をかけたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
