2024年2月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはご飯がすすむ～！豚肉いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「豚肉の花椒焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご飯がすすむ～！豚肉いろいろ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ご飯がすすむ～！豚肉いろいろ。
豚肉の花椒焼き
材料
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）200g
- ピーマン 2個
- サラダ油 適量
- 酢 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1.5
- 花椒粉 小さじ1/3
- 赤唐辛子（輪切り）2本
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- しょうが（みじん切り）小さじ1
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作り方
- 豚肉（200ｇ）は3等分に切る。
- ボウルに酢（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）水（大さじ1.5）砂糖（小さじ1.5）花椒粉（小さじ1/3）赤唐辛子の輪切り（2本分）みじん切りにしたにんにく（小さじ2）しょうが（小さじ1）を合わせる。
- （２）に豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込む。
- ピーマン（2個）は半分に切って種を取り、一口大に切る。
- 鍋にサラダ油（少量）を熱し、ピーマンを中火で炒め、一旦取り出す。
- 鍋の火を止めてサラダ油を足し、（３）の豚肉の汁を切りながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒める。
- ピーマンを戻し入れて炒める。
- （３）の残った調味料を2回に分けて加えてからめたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
