2024年1月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはメインになるチャチャっとおかず。こちらのページではその中で紹介された「なすのピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
メインになるチャチャっとおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、メインになるチャチャっとおかず。
なすのピカタ
材料
- なす 2本（200g）
- 小麦粉 大さじ1
- 溶き卵 1.5個分
- 豚ひき肉 40g
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- バージンオリーブオイル 大さじ2
- ミニトマト 8個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- ベビーリーフ 適量
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作り方
- ミニトマト（8個）は4等分のくし形に切り、塩（適量）こしょう（適量）バージンオリーブオイル（大さじ1）を和えてなじませる。
- なす（2本）は皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
- ボウルに小麦粉（大さじ1）を入れ、溶き卵（1.5個）を加えて混ぜる。
- 豚ひき肉（40ｇ）を加え、ほぐすように混ぜる。
- パルメザンチーズ（大さじ1）イタリアンパセリのみじん切り（大さじ1/2）、塩（適量）こしょう（適量）を加える。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）を熱し、なすに塩（適量）をして小麦粉（適量）をまぶし、（５）をつけて中火で焼く。
卵が残ったらなすの上からかける。 - 焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける。
- 器に盛り、（１）のミニトマト、ベビーリーフを添えたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
