2023年11月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには食べたい！いい肉を使って。こちらのページではその中で紹介された「中華風ペッパー・ステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たまには食べたい！いい肉を使って
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たまには食べたい！いい肉を使って。
中華風ペッパー・ステーキ
材料
- 牛サーロイン肉（ステーキ用）300g
- 塩 適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖 大さじ4＋2/3
- 紹興酒 50ml
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1＋1/3
- ごま油 小さじ1/2
- ベビーリーフ 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
- サラダ油 適量
作り方
- 牛肉（300ｇ）は冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。
- 牛肉に塩（適量）をして、サラダ油（適量）を熱したフライパンで両面を焼く（中火）。
- フライパンから取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる。
- 別のフライパンに砂糖（大さじ4）を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止める。
- サラダ油（大さじ1）を加え、余熱でにんにくのみじん切り（大さじ1）を炒める。
- 紹興酒（50ml）水（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）を加え、中火で混ぜながら煮つめる。
- 残りの砂糖（大さじ2/3）酢（大さじ1＋1/3）を加え、泡立つまで煮つめたら、ごま油（小さじ1/2）を加える。
- 牛肉を切り分け、ベビーリーフと一緒に器に盛る。
- （７）のソースをかけ、黒こしょう（適量）をふって完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
