2023年10月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは覚えたい！包丁練習にもなる料理。こちらのページではその中で紹介された「根菜のとろろ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
覚えたい！包丁練習にもなる料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、覚えたい！包丁練習にもなる料理。
根菜のとろろ汁
材料
- さといも 3個（150g）
- にんじん 80g
- 大根 100g
- ごぼう 1/2本（40g）
- 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）400g
- 長いも 130g
- 青ねぎ 1本
- だし 700ml
- みそ 60g
- 七味唐辛子 適量
- サラダ油 適量
作り方
- さといも（3個）は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんじん（80ｇ）は乱切りに。大根（100ｇ）は5mm厚さのいちょう切りにする。ごぼう（1/2本）は5mm幅の斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油（適量）を熱し、鶏骨つきもも肉（400ｇ）に中火で香ばしく焼き色をつける。
- さといも・大根・にんじん・ごぼうを加えて炒める。
- だし（700ml）を加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る。
- 長いも（130ｇ）は皮をむいてすりおろす。青ねぎ（1本）は4cm長さの斜め薄切りにする。
- みそ（60ｇ）を2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
