2023年7月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはサッと作れて美味しい！冷たい麺。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜のぶっかけそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
サッと作れて美味しい！冷たい麺
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、サッと作れて美味しい！冷たい麺。
夏野菜のぶっかけそば
材料
- なす 1本
- きゅうり 1/2本
- ミニトマト 6個
- みょうが 3個
- そば 2束
- サラダ油 大さじ3
- だし 400ml
- みりん 大さじ2＋2/3
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 塩 小さじ1/3
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作り方
- なす（1本）は縞模様に皮をむき、縦4等分に切ってから7mm幅に切る。水で洗って水気を取る。
- きゅうり（1/2本）は縦半分に切って種を取り、7mm幅に切る。
- ミニトマト（6個）は縦4等分に切る。みょうが（3個）は7mm幅に切る。
- 鍋にだし（400ml）みりん（大さじ2＋2/3）薄口しょうゆ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1＋1/3）塩（小さじ1/3）を入れ、煮立てる。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、なす・きゅうり・ミニトマト・みょうがを中火で炒める。
- しんなりしたら（４）に加えてサッと煮る。
- 鍋ごと氷水につけて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- そば（2玉）を熱湯でゆで、流水でもみ洗いして氷水で冷やし、器に盛る。
- （７）をかけたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
