2023年7月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏バテ予防にも！夏の豆いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「トウモロコシと枝豆の炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏バテ予防にも！夏の豆いろいろ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、夏バテ予防にも！夏の豆いろいろ。
トウモロコシと枝豆の炒めもの
材料
- 枝豆（さや入り）300ｇ
- とうもろこし（冷凍）300ｇ
- しょうが 15ｇ
- にんにく 1片
- 赤唐辛子（種を取ったもの）3本
- 青ねぎ（小口切り）4本
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ1.5
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
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作り方
- 枝豆（300ｇ）はさやの片方をハサミで切る。
- しょうが（15ｇ）にんにく（1片）は皮をむいて半分に切り、薄切りにする。
- 鍋に熱湯を沸かし、凍ったままのとうもろこし（300ｇ）を入れ、サッとゆでて取り出す。
- 同じ熱湯に4％くらいの塩（目安として熱湯2リットルに塩80ｇ）を加え、（１）の枝豆を3～4分ゆで、さやから実を取りだす。
- 砂糖（大さじ1/2）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ3）酢（大さじ1.5）水（大さじ1）片栗粉（小さじ2）を合わせる。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、赤唐辛子（3本）しょうが・にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
- 香りが出たら、枝豆・とうもろこしを入れて強火で炒める。
- （５）の合わせ調味料を2～3回に分けて加え、強火で炒める。
- 水分がなくなったら、青ねぎの小口切り（4本分）を加えて仕上げたら完成！
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
